肉末茄子家常简单做法？肉沫茄子的做法？
肉末茄子家常简单做法？
茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E，有防止出血和延缓人体衰老；常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。
1.里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会
2.茄子清洗干净，切滚刀块。放盐水浸泡。
3.起油锅，加入茄子块炸透明状。捞出控油，（建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油）
4.留少许底油，加入肉末，翻炒变色。
5.加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。
6.开吃
小贴士
盐水浸泡过的茄子不容易吸油，另外，我喜欢用里脊肉放里面炒，比较嫩。
1.葱姜蒜切成末备用。
2.茄子切成长条，然后用清水泡一下，清水里放少量的白醋。
3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。
4.锅中放油将茄子放入锅中煸软，最好耗掉茄子里一部分水分，捞出备用。
5.锅中放少许油，放入姜末将其煸香。
6.然后倒入肉沫，煸炒肉沫变白。
7.放入郫X豆瓣酱，大约一勺或两勺快速煸炒。
8.放入清水待水沸。
9.放入茄子，翻炒几下，放入少许水淀粉收汁。
10.关火后放入蒜末，用余温烫出蒜香。
11.关火盛盘，撒上葱末。
肉沫茄子的做法？
1、葱姜蒜切成末备用。如图。
2、茄子切成长条，然后用清水泡一下，清水里放少量的白醋。如图。
3、肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。如图。
4、锅中放油将茄子放入锅中煸软，最好耗掉茄子里一部分水分，捞出备用。如图。
5、锅中放少许油，放入姜末将其煸香。然后倒入肉沫，煸炒肉沫变白。放入郫X豆瓣酱，大约一勺或两勺快速煸炒。如图。
6、放入清水待水沸。放入茄子，翻炒几下，放入少许水淀粉收汁。如图。
7、关火后放入蒜末，用余温烫出蒜香。关火盛盘，撒上葱末。如图。
1、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。
2、做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。
3、把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
4、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油，烧热后放入茄子炒，把茄子炒到变软，外皮变色以后盛出来备用。
5、锅留底油，放姜蒜爆香，然后放入肉末，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀
6、最后加入青红辣椒，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。
肉末茄子不过油的做法？
材料：
茄子2根，猪肉200克，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉适量，葱适量
1.葱，蒜，姜切沫。
2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。
3.茄子切条，细点比较好，容易煮熟。
4.加香油入锅，将茄子炒软，捞出。
5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加入肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。
6.加入豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。
7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。
肉末红烧茄子不用炸的做法？
一、用料：茄子、淀粉、生抽，柱候酱，没有就放蚝油、夹心肉（肥瘦相间）、红辣椒2只，葱白三几根、咸鱼，一点点、姜片切厚、蒜头切片；
二、做法步骤：
1、夹心肉切粒，用酱油，干淀粉拌匀后加油再搅匀；
2、梅香咸鱼蒸后切末或水发切碎，茄子去皮切条状放水中浸一会后捞起来沥干水；
3、小火炒香姜片，姜片要切厚一点，再放蒜片炒香，然后放咸鱼蓉炒香；
4、再落葱白，红辣椒倒入肉酱，柱候酱炒香；
5、香喷喷的肉酱就炒好了；
6、那么重点来了，我对天发誓不炸茄子，竟然做到了，另外用一个铁锅，不要放油，小火炒干身，把茄子炒软；
7、倒入肉酱，翻炒匀茄子，可以加点水或汤煮一下，打个生粉芡；
8、一道不用油炸的肉沫茄子就做好了。味道不输炸过的茄子。
小贴士
白锅炒茄子，不必放油，炒干身炒软即可
主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法：
1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；
2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；
3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。
肉末茄子的家常做法？
1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。
2、茄子洗净，切块。
3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。
4、放入大量油，开始炸茄子。
5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
6、将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。
7、倒入腌制后的肉末，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒，火速出锅。