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肉末茄子家常简单做法?肉沫茄子的做法?

wolekan 09-25 2次浏览 0条评论

肉末茄子家常简单做法?

肉末茄子家常简单做法?肉沫茄子的做法?

茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

1.里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会

2.茄子清洗干净,切滚刀块。放盐水浸泡。

3.起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)

4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色。

5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。

6.开吃

小贴士

盐水浸泡过的茄子不容易吸油,另外,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。

1.葱姜蒜切成末备用。

2.茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。

3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。

4.锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。

5.锅中放少许油,放入姜末将其煸香。

6.然后倒入肉沫,煸炒肉沫变白。

7.放入郫X豆瓣酱,大约一勺或两勺快速煸炒。

8.放入清水待水沸。

9.放入茄子,翻炒几下,放入少许水淀粉收汁。

10.关火后放入蒜末,用余温烫出蒜香。

11.关火盛盘,撒上葱末。

肉沫茄子的做法?

1、葱姜蒜切成末备用。如图。

2、茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。如图。

3、肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。如图。

4、锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。如图。

5、锅中放少许油,放入姜末将其煸香。然后倒入肉沫,煸炒肉沫变白。放入郫X豆瓣酱,大约一勺或两勺快速煸炒。如图。

6、放入清水待水沸。放入茄子,翻炒几下,放入少许水淀粉收汁。如图。

7、关火后放入蒜末,用余温烫出蒜香。关火盛盘,撒上葱末。如图。

1、准备食材:茄子2个,猪肉150克,青椒2个,红椒2个,姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。

2、做法:把茄子洗好以后切块,用淡盐水腌十分钟。找个碗,在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。

3、把肉剁碎放在碗里,放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

4、茄子泡好之后用手把水分挤出来,锅内倒油,烧热后放入茄子炒,把茄子炒到变软,外皮变色以后盛出来备用。

5、锅留底油,放姜蒜爆香,然后放入肉末,把肉末炒到变色,加入炒好的茄子在里面炒均匀

6、最后加入青红辣椒,淋入碗汁,炒到茄子变软入味即可。

肉末茄子不过油的做法?

材料:

茄子2根,猪肉200克,蒜适量,油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,姜适量,淀粉适量,葱适量

1.葱,蒜,姜切沫。

2.猪肉切沫,加淀粉搅匀,放置十分钟。

3.茄子切条,细点比较好,容易煮熟。

4.加香油入锅,将茄子炒软,捞出。

5.另起一锅,加香油,将葱,姜,蒜,干煸出香味。加入肉沫,翻炒一小会,一两分钟即可。

6.加入豆瓣酱,待其烧出红油,加人茄子。

7.加淀粉水兑一下,即可盛出,加葱花装扮。

肉末红烧茄子不用炸的做法?

一、用料:茄子、淀粉、生抽,柱候酱,没有就放蚝油、夹心肉(肥瘦相间)、红辣椒2只,葱白三几根、咸鱼,一点点、姜片切厚、蒜头切片;

二、做法步骤:

1、夹心肉切粒,用酱油,干淀粉拌匀后加油再搅匀;

2、梅香咸鱼蒸后切末或水发切碎,茄子去皮切条状放水中浸一会后捞起来沥干水;

3、小火炒香姜片,姜片要切厚一点,再放蒜片炒香,然后放咸鱼蓉炒香;

4、再落葱白,红辣椒倒入肉酱,柱候酱炒香;

5、香喷喷的肉酱就炒好了;

6、那么重点来了,我对天发誓不炸茄子,竟然做到了,另外用一个铁锅,不要放油,小火炒干身,把茄子炒软;

7、倒入肉酱,翻炒匀茄子,可以加点水或汤煮一下,打个生粉芡;

8、一道不用油炸的肉沫茄子就做好了。味道不输炸过的茄子。

小贴士

白锅炒茄子,不必放油,炒干身炒软即可

主料:茄子、长青椒、西红柿、 辅料:蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法:

1、茄子切段后放锅中蒸熟,晾凉备用;

2、蒜切沫,青椒、葱切段备用;

3、锅中油烧热,放入肉末煸炒,然后放入豆瓣酱,加入蒸好的茄子一起煸炒;

4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。 

肉末茄子的家常做法?

1、用料:茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净,切块。

3、猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。

4、放入大量油,开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

6、将多余的油倒出,剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱,蒜片,小火煸炒出香味。

7、倒入腌制后的肉末,炒香。再加入炸过的茄子,此时加入少许生抽老抽,撒一丢丢盐,大火翻炒30秒,火速出锅。

家常肉沫茄子
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