炒饼丝怎么做才好吃，炒饼丝的家常做法？炒饼的家常做法？
炒饼丝怎么做才好吃，炒饼丝的家常做法？
炒饼丝的做法：
1.准备材料：饼皮、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油、料酒。
2.将饼皮切成细丝，豆芽、洋葱、胡萝卜切成丝备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入鸡蛋液煎熟，捞出备用。
5.再加入适量油，将洋葱、胡萝卜、豆芽翻炒至熟。
6.加入饼丝翻炒，再加入煎好的鸡蛋丝，继续翻炒均匀。
7.最后加入适量盐调味，炒匀即可。
炒饼丝技巧：
1.饼皮切成细丝后，可以用手捏一下，让饼皮更加松散。
2.鸡蛋液中加入料酒可以去腥味，盐可以增加味道。
3.炒饼丝的时候火要大，翻炒要快，以免粘锅。
4.可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如辣椒、蒜末等。
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
炒饼丝所需食材：（2人份）
食材部分：300g饼丝（菜S场买的现成的），240g绿豆芽，200g包菜，30g青椒，两个鸡蛋，蒜末20g，葱花20g
调味部分：30g食用油，20g豆瓣酱，3g细辣椒面（微微辣），3g孜然粉，1g盐，15g生抽，10g蚝油
可根据家庭人数，自行增减食材~
一、准备食材
1.菜S场买来的饼丝300g
2.青椒30g切丝，包菜200g切丝，放入盘中备用
3.绿豆芽240g，择洗干净备用
4.准备蒜末20g，葱花20g备用
5.豆瓣酱20g，细辣椒面3g（微微辣），孜然粉3g
6.碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀备用
食材都准备好了
二、开始炒饼丝
1.锅热加少许油，倒入蛋液，炒熟盛出备用
2.锅中再加入少许油，下入豆瓣酱，炒出红油
3.下入蒜末和葱花，炒出香味
4.下入绿豆芽翻炒均匀
5.下入包菜丝，青椒丝
6.翻炒均匀
7.下入准备好的饼丝
8.快速翻炒，炒出锅气，食材充分融合
9.开始调味，盐1g，生抽15g，蚝油10g
10.下入辣椒粉，孜然粉翻炒均匀
11.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅
有菜又有饭，营养又健康！
步骤：
1. 将面粉、水、鸡蛋搅拌成面糊。
2. 火腿肠切成细丝，葱花洗净切成小段备用。
3. 锅中倒少量油，加入面糊煎成一张厚饼，然后放入火腿丝和葱花，煎至两面微黄。
4. 用铲子将饼切成条状成为饼丝。
5. 锅中加入适量油，放入饼丝，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀即可。
炒饼的家常做法？
1. 准备好食材
2. 先将面粉加入水，和成雪花状，柔到一起。不要和太软，和吃面条的面差不多。醒半小时再揉，多柔几次，直到面团表面光滑。在此期间准备以后食材
3. 备料
4. 切丝，我用的肥瘦猪肉，把肥肉直接切碎炼油了
5. 肉切丝(放入生抽腌制一下，十分钟左右，加一点淀粉，搅拌均匀)先将葱姜蒜切沫，红椒青椒切丝备用。准备好以后肉也腌的差不多了
6. 不喜欢在超S买成品，自己做的比较放心，将醒好的面团切成大小均匀的剂子，在其中一块上面抹上一成油，把另一块小面团放上去，擀开
7. 放入平底锅，烙熟
8. 饼子烙好以后，凉了，撕开，切丝。备用
9. 翻炒肉丝(一定要关火)
10. 加入调料
11. 炒锅加入油，热了以后关火，放入肉丝，快速的翻炒(肉加入淀粉，火大就会粘成一团)把肉丝炒成以后，加入葱姜蒜，花椒，爆香以后。(喜欢吃醋的朋友可以加一点醋，味道会更好)放入豆芽，放一点酱油，炒到七成熟
12. 加入自己做好的炒饼，放盐，翻炒均匀以后，出锅。香喷喷的炒饼就做好了
豆芽炒饼:
准备的食材有：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。
第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。
第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。
第三步：把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。
第四步：热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。
第五步：另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。