干海参怎么做好吃?干海参的家常做法?
干海参怎么做好吃?
干海参是一种常见的海产品,它具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是几种制作干海参的方法,供您参考:
1. 清水泡发法:将干海参用清水浸泡6-8个小时,直到变软为止。然后用清水反复冲洗几次,去除表面的杂质和异味。接着将泡发好的海参放入开水中焯一下,捞出后用清水漂洗干净即可。
2. 炖煮法:将泡发好的海参放入锅中,加入适量的清水和调料(比如生姜、葱、料酒等),用小火炖煮2-3个小时,直到海参软烂入味即可。
3. 炒制法:将泡发好的海参切成片状,用葱姜蒜爆香,加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
4. 蒸制法:将泡发好的海参放入蒸锅内,加入适量的清水和调料(比如姜片、蒜片等),用中火蒸10-15分钟,直到海参熟透即可。
无论使用哪种方法,都需要注意以下几点:
1. 干海参需要提前泡发,时间一般为6-8个小时,最好在晚上泡发,第二天烹饪。
2. 在烹饪过程中,不要加入过多的盐和调料,以免影响口感。
3. 烹饪时间不宜过长,否则会导致海参变得过于软烂,影响口感。
希望这些方法能够帮助您制作出美味可口的干海参。
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
干海参的家常做法?
主料3人份
干海参4根
高笋1根
胡萝卜1根
莴笋1根
辅料
鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少许
步骤1
干野生海参用凉水泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天,取出切粗条
步骤2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱
步骤3
拆洗削皮,切丝
步骤4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中,放鸡油和少许盐
步骤5
水烧沸后捞出沥水,黄葱破开切段
步骤6
锅热放鸡油,中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒
步骤7
吐水后下葱段
步骤8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可
野生干海参的简单最佳吃法?
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。
2、用坡刀将海参切成一字条。
3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,摆放在盘中备。
4、黄芪、枸杞、杜仲并捞干水分。
5、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。
6、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用开水,水量不用太多淹过鱼身即可,这样汤才会香浓。 放入姜,大火煮沸后改小火炖20分钟。
7、把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断,好了,一道海参斑鱼汤就做好了
干海参怎么做好吃?
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
用料:
海参 4只;
姜 2片;
酱油 3勺;
油 50克;
水淀粉 3勺;
大葱 1根;
老抽 2勺;
料酒 2勺;
白胡椒粉 2勺;
糖 10克;
做法步骤:
步骤 1
泡发好的海参清洗干净。
步骤 2
海参切开备用,切开是为了更好的入味。
步骤 3
大葱切丝备用。
步骤 4
锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。
步骤 5
小火煸葱油,这个需要一点点耐心。
步骤 6
葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。
步骤 7
捞出的葱丝泡水备用。
步骤 8
这是煸好的葱油,葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦!
步骤 9
锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。
步骤 10
水温变热后放入海参继续加热,水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。
步骤 11
锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。
步骤 12
温水放入海参,水开后小火煨,这个步骤是为了入味儿,捞出前撒一小勺葱油提香。
步骤 13
海参老抽备用。
步骤 14
葱水过滤后备用
步骤 15
锅中放入葱油后再放入葱段煸炒,可以放葱段或者葱丝,随个人习惯。
步骤 16
葱煸至金黄后放入海参煸炒,倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。
步骤 17
然后再分三次放葱油提亮。
步骤 18
盛盘。
干海参怎么吃的正确方法?
材料:大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。
做法
1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。