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做菜白酒推荐?四川烧菜的正宗做法?

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做菜白酒推荐?

做菜白酒推荐?四川烧菜的正宗做法?

有关做菜白酒推荐:二锅头。

“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝。

1.

茅台:中国十大名酒之一的茅台酒,酒味香浓独特,不仅是国宴酒,也是宴席上的佳品。

2.

洋河:洋河是江苏S著名的白酒品牌,以其浓郁的酱香风味而闻名。与贵州茅台齐名,被誉为“南北文化酒”的代表。

3.

五粮液:作为国宴酒的五粮液,口感清爽顺滑,余韵悠长。适合与川菜、湘菜等地方色彩浓厚的菜品搭配。

4.

剑南春:四川S龙头白酒之一的剑南春,以其清香型和柔和的口感备受青睐。

在家里面炒菜的时候,有时候会用到白酒,可以达到提鲜的作用,炒菜用什么白酒比较好我建议大家用普通的二锅头白酒就可以了,因为炒菜的时候不需要放入太好的一些白酒,普通的二锅头也是可以达到提现的一个作用的,会让整道菜变得更加有食欲。

四川烧菜的正宗做法?

1/6把白萝卜去皮,滚刀切块备用。

2/6热油锅中放砂糖爆炒一会,倒入五花肉,白萝卜炒一会,加八角,桂皮,香叶,生姜片,葱段炒一会即可。

3/6加生抽,老抽爆炒一会即可。

4/6加淹过萝卜和五花肉的凉水,大火煮40分钟即可。

5/6快收汁时,尝下味道,一般是不需要加盐的。

6/6装盘后即可上桌享用

四川家常菜的各种做法?

做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。

2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。

5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。

6、接着把油烧热,依次放入鸡丁,炸到鸡丁变色捞出来,不要炸久了口感会变老。

7、炒锅中倒油,放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味,炒到辣椒变酥脆的时候,加入葱段和姜片炒出香味,放入调好的宫保料汁,炒到料汁变透明黏稠,然后加入鸡丁和花生米,翻炒均匀就可以出锅了。

宫保鸡丁:

将鸡胸肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

锅中加入油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

加入花椒粉、干辣椒炒香。

加入花生米、葱花、盐、糖、醋、酱油、鸡精,炒匀即可。

水煮鱼:

将鱼片用盐、料酒腌制片刻。

锅中加入油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入泡椒、郫X豆瓣酱炒香。

加入适量的水,煮开后加入腌制好的鱼片,煮几分钟。

加入豆芽、藕片、豆皮等蔬菜,煮至熟透。

最后加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉,炒匀即可。
以上只是三种常见的四川家常菜做法,四川菜系还有很多其他美味的菜品,如回锅肉、酸辣土豆丝、宫保虾仁等。如果您对其他菜品的做法感兴趣,可以进一步了解或咨询专业的四川菜谱。

四川家常菜菜谱?

第一道是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜,如果有看快乐大本营的朋友们都知道,这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有一百多年的历史了,它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特点。

第二道就是水煮肉片,水煮肉片也是一道四川名菜,现在在很多的餐厅都是有这道菜,不过每一家的味道可能都不太一样,在配料的选择上有的地方添加的是豆芽,有的地方添加的白菜,制作的时候,都是将下面的青菜焯水之后煮熟,然后放置在碗中,然后将肉片也烫熟,再加入麻油以及其他的配料,吃起来非常的麻辣爽口。

第三种就是宫保鸡丁,这道菜在南方很常见,相信很多的人都吃过吧,这道菜的关键就在于一口下去甜和辣的味道非常刺激味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉,这对厨师的要求更高,因为鸡胸脯肉炒不好就会变成一种吃起来硬硬的食材,一点肉本身的味道味道都没有吗,更别说鸡肉原有的香味了

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