生日蛋糕做法步骤

生日蛋糕做法步骤

食材

面包机（1台）低筋粉（100g）

打蛋器（1台）鸡蛋（4个）白砂（120g）

牛奶（60g）色拉油（植物油）（少量）

李子（1斤）

步骤1: 把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

步骤2: 蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。

步骤3: 用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

步骤4: 把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

步骤5: 现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。

步骤6: 30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

步骤7: 将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

步骤8: 将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。

步骤9: 李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

蛋糕的做法是什么

推荐一个非常简单的戚风蛋糕做法，2个鸡蛋做一盘，我们家经常吃，吃的过瘾还解馋，具体步骤分享给大家

1.准备2个无水无油的碗，其中一个打入2颗鸡蛋，分离蛋清蛋黄；

2.蛋黄中加入20g牛奶和10g食用油，搅拌均匀；

3.加入适量面粉，搅拌成酸奶状的糊状；

4.打发蛋清，40g白糖分3次加入，用电动打蛋器打发至提起后有小弯尖；

5.分3次混合蛋黄糊和打发的蛋清，用炒菜的手法翻拌均匀；

6.烤箱150度提前预热5分钟；

7.烤盘铺上油纸，把搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，铺设平整；

8.撒一些葡萄干或者喜欢的干果，130度烤30分钟；

9.香甜柔软的戚风蛋糕就做好了

非常好吃，一出锅就抢光了，有兴趣的朋友可以试试，欢迎关注小甜家常菜观看完整视频哦!