鱼肚和鱼胶是如何区分的？

鱼肚和鱼胶是如何区分的？

鱼胶和花胶一样是鱼肚，但在饮食学名上是有区别的。一般叫鱼肚的不是花胶，其实也叫鱼胱或鱼胶或白花胶， 鱼胶的功能:人体皮肤中70%的蛋白质是胶原蛋白，网状结构支撑皮肤，使皮肤看起来光滑饱满，柔软有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中胶原蛋白的流失速度逐渐超过生成速度，因此皮肤失去弹性、变薄、老化、松弛、皱纹、干燥等现象，需要适当补充胶原蛋白。 鱼胶是鱼胱的干制品，富含胶质，故名鱼胶，又称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅同名，是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之称，在我国食用鱼胶有着悠久的历史，北魏贾思协《齐名要术》中有加工食用石首鱼胱的记载。

鱼胶和鱼肚的区别

鱼胶是鱼胱(辅助呼吸器官)的干制品，富含胶质，故名鱼胶，又称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅同名，是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂食品。它是人体补充、合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。

因此，鱼胶和鱼肚的名称不同，实际上是一种东西，不同地区的名称也不同。