烹饪过程和营养是什么？

烹饪过程和营养是什么？

　　以烹饪技术和营养就业为导向　　烹饪技术与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹饪等工作。就业部门主要是旅游酒店餐饮部、社会中高端餐厅行业的烹饪技术岗位、营养分析、营养餐饮岗位和餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大型旅游模式，在社会服务业中所占的比重也在逐步增加。社会餐饮业不仅需要大量的人才，还需要高素质的应用和管理人才，以提高整个餐饮业的水平和国际标准。 　　专业主要课程和主要实践环节　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪技术、烹饪技术艺术、食品雕刻、糕点技术、冷菜技术、西餐技术、当地糕点技术、现代快餐、宴会设计、饮食保健、药品饮食技能、现代厨房运营管理、餐厅营销、餐饮市场分析、食品成本核算、食品机械与厨房设计、中西烹饪技术培训、创新菜肴设计、烹饪技术与餐厅餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各学校的主要特色课程和实践环节。