五花肉炖红薯粉条的做法

在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热气腾腾的五花肉炖红薯粉条更能温暖人心了，下面，让我们一起来学习这道美味又简单的家常菜制作过程。

第一步：预备工作

选择优质的五花肉，切成适中的块状，将肉放入冷水中加热，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用，准备好所需的调料，如切好的葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒。

第二步：炒香底料

在热锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜和干辣椒一同爆香，接着加入五花肉，慢慢煎炒至肉质微黄且有油脂析出。

第三步：调味与慢炖

调入适量的老抽以增添色泽，再淋入料酒提香，接着，往锅中加入足够的热水，使水面能完全覆盖五花肉，投入几颗八角、几片桂皮以及一些花椒，大火烧开后转为小火，慢炖约一个小时。

第四步：加入粉条

在一个小时后，取出已经浸泡软化的红薯粉条，直接放入锅中，同时撒入少量食盐和鸡精调味，如果喜欢汤汁丰富，此时可适当添加更多水分，继续炖煮约30分钟，让粉条充分吸收肉香。

第五步：美味出锅

待粉条变得柔软滑嫩，整道菜肴的味道也更加醇厚时，就可以关火盛出了，可以根据个人口味撒上葱花或者香菜作为点缀，提升菜品的视觉效果。

看着那金黄的五花肉与透明的粉条交织在一起，香气四溢，不禁让人食欲大增，这不仅仅是一道菜，更是对家的思念和亲情的传递，在这个周末，不妨动手试试，为家人献上这份暖胃又暖心的佳肴吧！

图片参考：https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/05/20240520165051171619505126583.jpeg

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