家常芹菜做法步骤

制作一道简单又营养丰富的家常芹菜，只需几步就能轻松搞定，以下是详细的步骤：

所需材料：

- 主料：新鲜芹菜 300 克

- 辅料：干红辣椒 4 个，花椒 数十粒，适量食盐，少量米醋，少许鸡精，以及适量金龙鱼食用油

烹饪步骤：

1、挑选S场上的嫩绿芹菜，根茎鲜亮翠绿，避免选择枯黄无生机的，连同叶片一同购买，因为芹菜叶富含营养。

2、将芹菜洗净，切成约3-4厘米的均匀小段，然后沥去多余水分。

3、干红辣椒剁成细末，如果你偏爱辛辣口感，可以增加辣椒数量，辣椒籽也可一同使用以增添风味。

4、准备好所需的花椒颗粒。

5、热锅凉油，保持油温适中，避免油过热产生油烟，待锅热后，放入花椒和辣椒碎，瞬间激发香辣味，紧接着加入芹菜进行快炒。

6、芹菜入锅后，转为大火迅速翻炒，为了提升菜品的口感和色泽，沿着锅边淋上少量米醋，继续快速拌炒。

7、最后撒上适量的食盐和鸡精，轻轻翻炒均匀，确保调味品充分融入每一片芹菜，待所有调料融合后，即可熄火装盘。

这样，一道色香味俱全，清脆爽口的芹菜佳肴就完成了，无论是单独享用还是配饭都是极好的选择，这道菜不仅美味，而且健康，是日常饮食的理想之选。