糖醋煎饼的做法
糖醋煎饼（Táng Cù Jiān Bǐng），一道充满中国特色的甜美菜肴，以其色泽艳丽、酸甜适口而备受赞誉，下面是糖醋煎饼的具体步骤:
所需材料：
- 面粉 2杯（约300克）
- 温水 1杯（约240毫升）
- 活性干酵母 1包（约5克）
- 细砂糖 2汤匙（约30克）
- 盐 1茶匙（约5克）
- 植物油 1/2杯（约120毫升）
- 白醋 1/2杯（约100克）
- 生抽 1茶匙（约5毫升）
- 熟芝麻 适量
制作过程：
- 将面粉、温水、酵母、糖和盐混合，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大小。
- 将发酵好的面团揉匀，分割成若干小剂子，擀成薄饼状。
- 平底锅中加入适量食用油，用中火将面饼煎至两面金黄。
- 制作糖醋酱汁：将白醋、糖、生抽和少量水混合，小火加热至糖完全溶解，然后加入水淀粉调成浓稠状。
- 将煎好的饼盛入盘中，淋上糖醋酱汁，最后撒上熟芝麻，即可享用。
这款糖醋煎饼色泽诱人，口感丰富，无论是作为甜品还是主食都十分适宜，你可以尝试添加红豆沙、土豆泥等不同馅料，创新出更多风味独特的煎饼。
正宗山西甜点——脆皮炒鲜奶，如何制作？需要哪些原料呢？
脆皮炒鲜奶，无人能抗拒其甜蜜诱惑，特别是甜品爱好者们，在家动手制作，外酥内滑的美妙滋味，定会让你回味无穷，无论是下午茶还是休闲小吃，都非常受欢迎，现在就来一探究竟吧！
准备牛奶、白糖和玉米淀粉，按比例称量后放入奶锅中。
- 充分搅拌均匀。
- 使用电磁炉，以小火加热并不断搅拌，直至液体变得粘稠，熄火，待凉。
- 预先准备一个容器，最好选择长条形的，底部铺上保鲜膜，我使用了玻璃保鲜盒。
- 将煮好的奶糊倒入容器中，平整表面后密封，放入冰箱冷藏至少1小时。
- 制作脆皮糊：将80g低筋面粉、110g水和约4g泡打粉混合成糊状。
- 鲜奶凝固后，切成条状或方块。
- 将每一块鲜奶裹上面糊。
- 将裹好面糊的鲜奶块直接投入预热的油锅中，翻煎至两面金黄，稍凉后再食用，注意防止烫伤。
烹饪提示：
- 鲜奶的形状可根据喜好自由调整，如长条或正方形，在煮制过程中加入少许淡奶油，味道更佳。
- 选用带塑料薄膜的模具，可以帮助更好地脱模，让鲜奶糕体更加完整。