鳗鱼骨炖汤的做法

鳗鱼骨炖汤是一道美味的家庭常备菜，选用优质猪骨熬制而成，加入适量葱姜、香料炖煮，口感滑嫩。简单易做，营养丰富，是冬季滋补的好选择。

1、鳗鱼：切开后去除内脏，用沸水将鳗鱼中的血液、粘液和清汁分离出来，用干净的刀背刮去表面的鳞片。

2、猪蹄筋：清洗干净，剁成小块。

3、猪脊骨：同样清洗干净，剁成小块。

4、党参：和鼠尾草、当归一起清洗干净，并切成段状。

5、当归：去核。

6、红枣：去核。

具体步骤如下：

1、把鳗鱼捞出，放入清水中焯水，去掉血水和杂质。

2、同样，用热水将猪蹄筋、猪脊骨焯水，去掉生肉的部分。

3、将所有食材（包括党参、当归、红枣）加入到锅中，加入足够的清水，然后用大火煮沸，转小火慢慢煮3小时。

4、加入适量的料酒和食盐，再次煮沸后转中小火慢慢煮约10分钟即可。