油炸地瓜饼的做法？

诱人地瓜饼制作指南

想要品尝香脆可口的油炸地瓜饼吗？那就跟随我们的步骤，一起动手制作吧！

材料准备：

1. 选择四个饱满的红皮地瓜,洗净削皮，切成小块。
2. 准备80克糯米粉、适量白糖和一盆清水。
3. 还需一个铁罐模具、干净的纱布以及色拉油用于油炸。

制作步骤：

初加工地瓜

1. 将地瓜块放入高压锅或电蒸锅中,蒸至熟透。
2. 趁热用擀面杖将地瓜捣成泥状,加入少许炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。

地瓜饼成型

1. 找一个铁罐模具,底部朝上放置。
2. 用一块浸湿并拧干水份的纱布盖在罐口上。
3. 取适量地瓜泥均匀铺在罐口上,用勺子抹平。
4. 将模具连同地瓜泥一起拿起,扣在筛子上，置于阳光下晒干。

油炸地瓜饼

1. 晒干后,取煎锅倒入适量色拉油，用中小火将油烧热。
2. 轻轻放入地瓜饼,炸至两面金黄酥脆。
3. 炸好后沥干油份,捞出放凉即可享用。

另一种制作方法：

材料： 地瓜200公克、太白粉适量、面衣适量。

制作步骤：

1. 将地瓜蒸熟去皮,切成饼状。
2. 依次沾裹太白粉和面衣。
3. 热油锅至185℃，放入地瓜饼油炸约4分钟至酥脆。
4. 捞起摆盘,香脆可口的地瓜饼即成。

再一种制作小贴士：

1. 将红薯切片蒸熟,压成泥状后与干面粉混合，直至形成可塑面团。
2. 取适量面团搓成球状,再压成饼状。
3. 油温适中后放入地瓜饼,小火慢炸至两面金黄。
4. 出锅前用铲子在锅边压出多余油分。

不论是哪种制作方法,都能让你品尝到香甜酥脆的地瓜饼美味！快来试试吧！