肉炒木须肉的做法？

肉炒木须肉的美味秘诀

原料准备： 猪里脊肉250克，鸡蛋2颗，黄瓜半根，黑木耳6朵，还需准备料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、食用油、酱油、糖和盐等调料。

食材处理：

1. 猪里脊肉：猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽和水淀粉进行腌制，大约十几分钟的时间，让肉片充分入味。
2. 蔬菜准备：黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软后洗净撕成小朵，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

烹饪步骤：

1. 炒肉环节：锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色后盛出备用。
2. 炒蛋环节：锅中再加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，迅速炒成蛋花状，盛出备用。
3. 主料合炒：锅中再次加油，放入葱末和蒜末爆香，接着加入木耳和黄瓜片翻炒均匀，随后加入炒好的肉片和鸡蛋，再加入适量的酱油、糖和盐进行调味，为了使菜品色泽更佳，可以加入少许水淀粉进行勾芡。

小贴士：

• 炒蛋时油要多且要热,这样可以使蛋液快速凝固，炒出的蛋花松软又好吃。
• 烹饪过程中火候要适中,确保食材熟透但又不失口感。

其他做法推荐： 除了传统的肉炒木须肉外，还可以尝试加入柿子椒和肉丝进行炒制，具体做法如下：

1. 腌制肉丝：将肉丝加入淀粉、料酒和盐进行腌制。
2. 切配食材：柿子椒切丝，蒜切片。
3. 炒制过程：锅中加油，先炒至肉丝变色，再加入蒜片和红椒丝翻炒，最后加入盐和味精调味即可。

这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富，是家庭日常的理想菜肴选择，通过上述的详细步骤和小贴士，相信您也能轻松掌握这道传统中式菜肴的烹饪技巧，无论是独自享用还是与家人共享，都是一道美味佳肴。