煮羊肉做法步骤？
煮羊肉的精致做法
用料： 羊肉200g，盐适量，黑胡椒适量，生粉3g，特级初榨橄榄油20g，红、黄、绿彩椒各半个，半个洋葱，蚝油5g，水淀粉少许。
步骤详解：
- 前期准备： 将羊肉用冷水浸泡约2分钟，期间换几次水以去除血水，随后，将羊肉切成1.5cm的小方块，并用厨房纸轻轻擦干水分，准备姜切片，香菜切段备用。
- 腌制羊肉： 将切好的羊肉放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、生粉和特级初榨橄榄油，戴上一次性手套，确保调料与羊肉充分抓匀，然后腌制约15分钟使其入味。
- 准备配菜： 在腌制羊肉的同时，将红、黄、绿彩椒切小块，洋葱切丝，这样在后续的烹饪过程中可以迅速完成配菜的准备。
- 烹饪过程： a. 锅中加入少量特级初榨橄榄油，开中火。 b. 将腌制好的羊肉均匀地码放在锅中，煎至表面微焦且熟透，然后盛出待用。 c. 再次加热锅中的油，放入洋葱丝进行煸炒，直至炒软。 d. 接着加入彩椒丁，快速翻炒片刻。 e. 将之前煎好的羊肉重新放入锅中，根据个人口味再次加入适量的盐和黑胡椒进行调味。 f. 加入蚝油和少许水淀粉，快速翻炒均匀，使调料充分融合。
- 出锅享用： 一道色香味俱佳的羊肉佳肴就完成了！其肉质鲜嫩，味道丰富，搭配各种彩椒的色彩和口感，令人垂涎三尺。
小贴士：烹饪时火候的掌握是关键，确保羊肉煎至表面微焦但内部仍保持嫩滑，特级初榨橄榄油的使用为这道菜增添了独特的风味，享受烹饪的过程，也享受与家人朋友共享美食的时光吧！