隔水蒸虾正宗做法？

隔水蒸虾的经典做法

食材准备：

取油100ml、清水300ml、姜片10g、葱段20g、香醋30g以及鲜虾200g。

制作步骤：

前期准备

1. 准备所有食材,将虾用盐水浸泡洗净，去除泥肠。
2. 葱和姜切碎,准备好其他调料。

烹饪过程

1. 热锅凉油,油热后加入葱段爆炒出香味。
2. 放入处理好的虾,快速翻炒至虾身变红。
3. 倒入约300ml清水,加盖煮沸后转中小火煮约十五分钟，至虾完全熟透。
4. 另取一小碗,加入三分之二的香醋，可根据个人口味加入适量其他调料。
5. 将切好的姜末与醋混合,制作成蘸料。

摆盘享用

将煮好的虾整齐地摆放在盘中,搭配调好的蘸料一同上桌，一道色香味俱佳的隔水蒸虾便大功告成，可以开动了。

变化做法：

微波蒸虾法

主料：虾300g。 辅料：葱段、姜片。 调料：料酒、盐及其他个人喜欢的调味酱料如色拉酱、芥末酱等。

1. 虾用盐水洗净泥肠后,整齐地排列在微波适用的盘子中。
2. 撒上葱段、姜片，淋上少许料酒，覆上微波薄膜。
3. 进入微波炉高火蒸煮4分钟,至虾熟透后，可搭配各种酱料食用。

小贴士： 在蒸虾的过程中，可以根据个人口味添加蒜末、青椒碎等增添风味，蒸制时间根据虾的大小略有调整，确保虾完全熟透即可，蒸好的虾搭配香醋和姜末的蘸料，更能提升整体的风味。

如此制作出的隔水蒸虾,不仅保持了虾的鲜嫩口感，还让其更加入味，是一道简单又美味的海鲜佳肴。