水煮青虾正宗做法？

水煮青虾的经典做法

主料：

新鲜青虾500克，芋头适量，小白菜适量,豌豆尖适量。

辅料：

葱段适量，干辣椒段适量，花椒适量，姜片适量,蒜瓣适量。

调料：

盐适量，料酒少许，辣椒面一匙，生粉一匙，白胡椒粉少许，鸡精少许，生抽一匙，蚝油半匙，火锅底料（牛油）适量。

做法详解：

1. 青虾处理：新鲜青虾去须、去枪腿、去沙包，沿虾背轻划一刀，去除虾线，加入少许生粉、白胡椒粉和盐,用手抓匀后腌制十分钟。
2. 芋头处理：芋头去皮，切块后下锅煮熟,捞出备用。
3. 蔬菜处理：小白菜和豌豆尖洗净切段,焯水煮熟后备用。
4. 煮制：锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入火锅底料炒化，倒入适量的清水，大火煮开后放入腌制好的青虾,再次煮开后调入生抽和蚝油。
5. 装盘：将煮好的虾连同汤汁倒入大碗中，芋头块、小白菜和豌豆尖垫底。
6. 淋油：锅中倒入菜籽油，烧至九成热后，放入干辣椒段、花椒炒香，淋在装好盘的虾上,撒上葱花即可。

这样制作的水煮青虾鲜嫩可口，虾肉鲜美，汤汁浓郁，搭配蔬菜的清爽口感，让人回味无穷,希望您能喜欢这个正宗的水煮青虾做法！