苋菜小馅饼的家常做法？

家常苋菜小馅饼制作方法

将玉米面、黄豆面与小苏打混合放入盆中，缓缓加入凉白开，揉搓成光滑且均匀的面团，随后，盖上湿布,让面团在盆中饧上半个小时。

将鸡蛋打入碗中，加入一克盐搅拌均匀，放入热锅中炒至凝固,再细细地剁成鸡蛋碎。

将虾皮清洗干净后，用布擦干水分，在热锅中加入适量的凉油，放入虾皮,慢慢炒至金黄色。

将苋菜进行焯水处理后，切成细碎，挤出其中的水分，随后，将炒好的鸡蛋碎、虾皮与焯水后的苋菜一同放入锅中,再加入切碎的葱姜和几滴香油进行调味。

在准备包制之前，将所有的馅料充分搅拌均匀，双手沾水,将面团轻轻按扁。

将馅料放置于面团中央，随后双手将饼皮向中心聚拢，同时用大拇指将饼皮边缘压实,这样便可以制作出皮薄馅大的贴饼子。

封好口后，将接口处捏紧并拍平，若制作的是蒸菜团子,则需整成圆形。

在热锅中加入少量的油，将贴饼子封口一侧朝下放置，盖上锅盖，用中小火烙制五分钟，随后加入50毫升的水，再次盖上锅盖继续中小火烙制，直至水干且没有刺啦刺啦的声响，最后再烙制五分钟,即可出锅享用。

这样制作出的苋菜小馅饼，皮薄馅大，口感鲜美，是家常美食中的佳品，希望您也能尝试制作,享受烹饪的乐趣！