金针菇炖粉条做法？

金针菇炖粉条做法？

1.金针菇切去根,掰成小束。粉条提前泡软,剪短些。韭菜切段。中火加热炒锅,放油,油热后放入蒜末、葱末和辣椒炒香。

2.加入生抽、老抽、蚝油,翻炒一下然后加入半碗水,煮开。放入泡软的粉条,煮大概5分钟，把粉条煮软。

3.煮到差不多就好,别把粉条煮烂了。

4.放入金针菇,再煮1分钟。锅里的水如果被粉条吸收了,就再补充些水

5.加入糖和白胡椒粉，根据口味放一些盐，拌匀。放入韭菜段，沿着锅边淋入醋，拌匀出锅。

6.注意事项：要注意炖的火候哦

主料

金针菇300g粉条100g

辅料

油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量花椒油适量

步骤

1.准备食材

2.粉条用开水浸泡10分钟

3.金针菇去根部，洗净，控水

4.切好蒜末，姜末和小葱

5.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香

6.放入粉条和金针菇，炒匀

7.放盐

8.放鸡精

9.放花椒油 ，炒匀即可10.出锅，装盘

1、材料：瘦肉200克、粉条1把、金针菇400克、葱、姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐、冰糖、香油、香菜。

2、将瘦肉切块。

3、用水焯后捞出装盘备用。

4、金针菇去根洗净一切为二备用。

5、粉条洗净备用。

6、葱切葱花，姜切细丝。

7、花椒、八角备用。

8、锅中热油，分别放入八角、花椒、葱、姜爆锅。

9、放入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。

10、加适量温水大火煮开后转小火煮半小时。

11、倒入粉条煮至粉条约七成熟。

12、再放入金针菇继续煮至熟，加盐调味，滴几滴香油撒香菜段即可出锅。

1、金针菇去掉根部，淘洗干净；

2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；

3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分；

4、番茄洗净，切成块或者片；

5、香葱切成葱段；生姜切成姜丝；准备一瓣八角；

6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香；

7、加入一勺子郫X豆瓣；

8、用小火煸炒出红油；

9、加入三碗热水，大火煮开；

10、放入金针菇，用筷子拨散开；

11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟；

12、调入半勺子的蚝油；

13、调入一勺子生抽；

14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；

15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；

16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶，即可。