杨国福为啥没有麻辣香锅？

为何杨国福菜单上不见麻辣香锅？

杨国福餐厅的特色美食中,为何没有麻辣香锅这一选项呢？原来，杨国福餐厅的主打产品是麻辣烫——那款带有浓郁汤底的佳品，麻辣香锅与麻辣烫虽都带有麻辣的口感，但制作方式和食材呈现却大相径庭，麻辣香锅干香酥脆，而麻辣烫则更注重汤底的醇厚，杨国福先生选择了麻辣烫作为其餐厅的主打产品，但这并不意味着麻辣香锅不好吃，麻辣香锅同样深受一部分食客的喜爱。

杨国福麻辣烫的制作秘诀

想要制作出一碗美味的杨国福麻辣烫,其实并不复杂，你需要准备好以下的食材：生菜、培根、玉米、海带、豆腐、丸子等，再搭配上辣椒油、麻油、鸡精、蒜水、陈醋以及关键的麻辣烫底汤。

制作步骤详解如下：

1. 将生菜、培根、玉米、海带、豆腐和丸子等食材一并放入锅内。
2. 倒入预先准备好的500克麻辣烫底汤,这汤底是麻辣烫的灵魂所在，为整碗麻辣烫增添了独特的风味。
3. 生火开煮的同时,准备出锅的调料，取一小碗，加入蒜水、辣椒油、麻油、鸡精和陈醋，调制成碗底料待用。
4. 煮三分钟左右,待锅中的食材熟透，水开后即可关火出锅。
5. 出锅时,先倒入汤汁，再撒上之前调制好的碗底料。
6. 最后将煮熟的食材倒入碗中,一碗热气腾腾、香气四溢的杨国福麻辣烫便大功告成。

特色口味调制法

若想为麻辣烫增添更多层次的风味,还可以尝试另一种特制方法：

1. 锅中加少许油,小火炒制麻辣块、郫县豆瓣酱和老干妈，炒出红油后加入葱蒜，继续炒出香味。
2. 按照1：1.5的比例加入水和牛奶，小火熬开，再放入蚝油、白糖和鸡精，根据个人口味调整咸淡，白糖只需微微提鲜，不必过多。
3. 将食材煮熟后放入锅中,最后可根据个人喜好选择是否添加芝麻酱或麻油，不喜芝麻酱的食客也可选择不放，同样美味可口。

无论是哪一种制作方法,都能让你在家轻松复刻杨国福麻辣烫的美味，尽情享受这碗充满家乡味道的麻辣佳肴。