日本料理菜都有什么菜，以及做法谁能告诉我？日本料理的常见菜品及做法有哪些？
日本料理的美食种类丰富多样,包含了多种精致美味的菜品，其中最具代表性的当属寿司、拉面、天妇罗、烤肉和炸物，寿司以其特有的米饭和各种海鲜、蔬菜组合而成，深受世界各地食客的喜爱；而拉面则是一款以面条、肉类、蔬菜和汤为主要成分的传统面食，不同的制作工艺赋予了它丰富的层次感和滋味变化；天妇罗则是利用各种蔬菜裹上面糊后油炸成的小点心，无论是在日式菜单上还是日本料理餐厅，都可以看到这种创意的呈现方式；烤肉则是一道色香味俱佳、富含蛋白质的热食，而炸物则是一种新颖的烧烤技术，将各种食材裹上脆皮后进行高温油炸，味道鲜美且健康。
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煮小海螺：这是一道简简单单却美味无比的海产品，选用新鲜的日本海螺，先用清水焯水去去粘液和杂质，捞出洗净后加入糖、味淋酒、柠檬汁等调料，慢炖约2小时至汤汁浓稠，再将海螺放回锅中翻煎，期间要时不时用勺子搅动，防止粘连和外焦里生，最后撒上细砂糖，翻煎均匀至微黄色即可食用。
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玉子烧：这是日本料理中的经典之作，主要由鸡蛋、牛奶、料酒、糖等多种调料制成，其醇厚的口感和金黄的色泽令人垂涎欲滴，首先将鸡蛋打入碗中，加少量牛奶和料酒，调匀，静置片刻备用，接着在平底锅中抹少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，形成密集的小蛋花，接着把剩余的鸡蛋液倒入锅中，不断翻煎使其均匀分布，直至形成一层酥脆的蛋皮，再把锅转过来，让未煎的部分朝上，依次卷起，每卷的厚度控制在约为2cm左右，最后切成适当大小的块状，放在盘子里待冷却后即可食用。
日本料理的魅力不仅在于其精美的外观和丰富的口感,更在于其创新的烹饪手法和对食材的精心挑选，无论是选择煮小海螺、制作玉子烧还是烤肉或炸物，每一个环节都充满了细致的讲究和无尽的创意，无论是结合传统食材还是尝试新奇烹饪方式，日本料理都能带给食客一种独特的用餐体验，让人们在享受美食的同时，也能感受到文化的交融和创意的碰撞。
日本料理以其多样的菜品种类、精湛的制作工艺和独特的口感赢得了全球各地人们的青睐，无论是丰富精致的寿司、拉面，还是美味诱人的天妇罗、烤肉，或是让人回味无穷的小海螺、玉子烧，它们都是日本料理的核心元素，展示了日本烹饪的独特魅力和深厚的文化底蕴，对于热爱日本料理的人来说，了解并掌握这些美味佳肴的制作方法，无疑将是一次难得的学习和体验之旅。