清炒山药片是怎么做的？清炒山药片，烹饪秘诀是什么？

清炒山药片的做法是将山药去皮切片，用清水浸泡去除黏液，再放入热油中翻炒至金黄色，加入适量盐、味精等调味料，最后出锅装盘即可，这道菜色香味俱佳，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，是健康营养的佳品。

清炒山药片的诱人制作

你是否对家常菜中的清炒山药片心生好奇，想要一探其烹饪的奥秘？以下为你揭晓这道菜品的制作过程。

材料准备： 山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

制作步骤：

1. 前期处理：为山药去皮，确保操作时戴好手套以防刺伤，将青红椒洗净，黑木耳则需提前泡发,所有材料准备就绪。
2. 调料准备：生姜需切为细丝，大蒜则切片状，这样在炒制时更易散发出其香味，红尖椒斜切成段状,青椒则需去籽去筋后切为小片。
3. 处理山药：山药切片时，可考虑切为菱形片，这样不仅美观,还能更好地保留山药的原有营养。
4. 焯水处理：将切好的山药片放入开水锅中进行焯水处理,之后捞出备用。
5. 热油爆香：锅中放油，待油热后，放入花椒、红椒段、姜丝进行爆香,以激发出食材的香味。
6. 翻炒主料：将青椒片、木耳一同放入锅中翻炒,使其与热油充分融合。
7. 加入山药：倒入已焯水的山药片，迅速翻炒，并烹入白醋,以保持山药的鲜嫩口感。
8. 调味出锅：根据个人口味加入适量精盐，大火迅速翻炒均匀,待所有食材完全融合后即可出锅。

这样一道色香味俱佳的清炒山药片就完成了，其口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，不妨尝试一下,让这道菜成为你与家人共享的美好时光的一部分吧！