油酥糖烧饼正宗做法？正宗油酥糖烧饼制作方法？

主要材料

• 面粉 180 克
• 水 100 克
• 酵母 2 克

油酥材料

• 面粉 90 克
• 油 45 克

馅料材料

• 红糖 40 克
• 面粉 5 克
• 白砂糖水（白糖 10 克、水 5 克左右）
• 熟芝麻 适量

制作步骤

1. 面团准备：首先将面粉、水、酵母混合成团，盖上湿布或盖子，发酵至两倍大，其次将油酥材料（面粉、油）混合成团，同样放置一旁待用.
2. 面团处理与成型：将发酵好的面团取出，揉均匀后，包入油酥团，将包好的油酥面团擀开, 成成长方形，然后从一边将面团卷起, 形成长条状，将长条状面团分割成九个小剂子（小面团），将红糖与面粉混合均匀, 作为馅料备用.
3. 制作馅料与成型：将小剂子擀成薄片, 包入馅料，收口后再次擀成圆形，厚度约0.5 厘米，表面刷上糖水, 装饰上少量熟芝麻，用擀面棍轻轻压平.
4. 烘烤与出锅：电饼铛正反两面刷上少许油, 放入制作好的烧饼，盖上盖子, 烤制五分钟后开盖出锅即可享用.

注意事项与技巧

1. 面团要揉至光滑,发酵至两倍大，这样制作出的烧饼口感更佳，油酥的调制要均匀稀薄, 这样方便涂抹在面团上，糖的用量可以根据个人口味适当增减，但不建议过多，以免过甜，烘烤时火候要适中, 避免烧焦或未熟透的情况发生，出锅前可轻轻按压烧饼, 若感觉有弹性且表面金黄，则表示已烤制完成.
2. 可以参考以下步骤进行烘焙：
   • 在预热至 220 度的电饼铛中，加入适量食用油，放入包好馅料的小烧饼。
   • 加盖后将其烘烤 5 分钟，注意观察底部是否变色。
   • 等待烧饼的一面呈现金黄色时,翻转另一面继续烘烤 2 分钟，直到两面都达到金黄色。
   • 取出煎好的烧饼,静置一会儿后就可以享用了，表面可以撒些葱花或者蜂蜜来提升口感。

这道油酥糖烧饼不仅口感独特,还充分融入了中国传统美食的魅力，无论是馅料的选择还是烹饪过程，都能让您体验到亲手制作的传统美食的乐趣，通过合理的配方搭配和严谨的操作步骤，我们能够成功地制作出口感酥脆、外层微黄、内部柔软的烧饼，这是经过精心挑选和细致烹调的完美之作，更是每一位食客们回味无穷的美食盛宴，无论你是爱挑战味蕾的美食爱好者，还是对传统中式小吃充满热爱的消费者，这款油酥糖烧饼都会是你不容错过的一款经典美食。