屈浩教你怎样做猪皮冻？屈浩，猪皮冻制作秘诀分享！
在冬季寒冷的日子里，无论是在家中独自享受或是与亲朋好友共享美食，一份美味可口的猪皮冻总是让人回味无穷，屈浩以其独特的制作方法和配方，为我们分享了一种简单易学、营养丰富又方便快捷的猪皮冻制作法，以下是他总结的秘籍，详细介绍了如何制作出口感鲜美、Q弹有嚼劲的猪皮冻。
第一步：主料准备 选用优质新鲜猪皮1000克为原料，这是制作猪皮冻的必备之选，猪皮的新鲜度直接影响到成品口感，我们还需要准备一些辅助食材：三个八角、三片香叶、适量的葱姜以及三大勺味极鲜、一勺盐、一勺老抽和三勺料酒，这些调料不仅能够提升猪皮的鲜美程度，还能使整道菜品香气四溢、风味独特，在家中自己动手制作猪皮冻时，一定要注意掌握火候和调料的用量，防止食材炒糊或烧焦,影响口感和营养价值。
第二步：烹饪步骤详解
- 将猪皮清洗干净，用厨房剪刀从中间位置将其分为约4厘米长的小块，这样做可以更好地吸收调料的味道,并且避免猪皮部分变黑或过酸。
- 在一个小碗中，加入两勺料酒和葱姜，用水搅拌均匀，将此调料放入煮沸后的猪皮中，快速煮沸十分钟,去去猪皮表面的异味和血沫。
- 煮沸后的猪皮捞出，用厨房剪刀轻轻剥去多余油脂，这时的猪皮条会变得更加洁白细腻,同时基本清除掉大部分杂质。
- 加入清水，水量大约是猪皮的2倍左右，同时放入八角、葱段、姜片和其他香料，如草果等,继续进行煮制。
- 采用大火快煮的方式，保持汤水沸腾状态，大概需要煮15分钟左右，这样既能充分去尽猪皮中的杂质,又能保持汤汁的鲜美度。
- 煮好的猪皮捞出后，用清水冲洗几遍,以去除剩余的调料和浮沫。
- 将煮好的猪皮放入装满冰块的保温盒内，放在阴凉通风的地方静置一晚，如此做的目的是为了让猪皮冷冻得更彻底,口感更爽滑。
- 第二天早上，待猪皮完全冷却后，即可将它从保温盒中取出，放入冰箱冷藏保存，一般冷藏一夜的效果最佳,第二天就可以食用了。
通过屈浩教授的详细介绍，我们不仅可以了解到猪皮冻的基本制作流程，更了解到了他独门秘籍背后的烹饪技巧和食谱理念，他的用心良苦、严谨细致，为我们提供了符合大众口味又不失美味的猪皮冻制作方法，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是亲友团圆，皆能在寒冬时节带给大家温暖与满足，因为有了屈浩的这道美味猪皮冻，我们的生活将充满欢声笑语，更具生活趣味，让我们共同跟随屈浩的脚步,开始制作那令人垂涎欲滴的猪皮冻吧！