点心自制家常做法？自制的家常点心做法有哪些？

家常点心自制指南（附避风塘料制作方法）

食材准备： 薯泥 50 克、低筋面粉 90 克、无盐黄油 40 克、砂糖粉 20 克、鸡蛋液 15 克。

制作流程：

1. 红薯处理： 将红薯去皮，切成厚片,蒸熟后压成红薯泥。
2. 黄油与糖的混合： 使用电动打蛋器，将软化的黄油与砂糖粉充分混合，直到体积膨胀，然后逐次加入鸡蛋液,每一次加入都要充分搅拌至蛋液完全吸收。
3. 糖与黄油的融合： 将红薯泥慢慢加入混合好的黄油中,继续用打蛋器搅拌均匀。
4. 面粉的加入： 向黄油和糖的混合物中逐渐加入低筋面粉，一边搅拌一边加面粉，避免面糊过于湿润，当面糊变得较硬时，开始加入已经融化的鸡蛋液，并持续搅拌,直至形成均匀且光滑的面糊。
5. 饼干成型： 将面糊均匀地摊在铺有油纸的烤盘上，利用刮刀在其表面划出小洞以透气，然后将饼干坯放入预热至160℃的烤箱中层，烘烤约20分钟，取出冷却,静置30分钟后进行二次松弛。
6. 烘焙： 将冷却后的饼干坯转移到预先铺有油纸的烤盘上，再次撒上一层油纸并重复步骤5，使用电饼铛或烤箱对面饼进行烘烤，待熟透后取下,晾凉后即可享用。
7. 避风塘料制作：
   • 食材准备： 精选新鲜的山药、鸡蛋、花生酱和砂糖等。
   • 搅拌面糊： 在一个碗中将山药和鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加入砂糖和适量的花生酱,继续搅拌至面糊呈现出理想的质地和稠度。
   • 蒸制： 将搅拌好的面糊倒入锅中，用中小火蒸约20分钟，并焖5分钟,确保面糊充分熟透。
   • 倒扣出锅： 移除多余的油纸，将蒸好的面糊置于空碟中，静置10分钟左右,这样可以使底部酥脆的面饼更加诱人。
   • 炸香蒜粒和香葱： 另起锅，将油加热至五成热，加入剁碎的大蒜粒和切好的香葱翻炒均匀,这一步骤可为整个菜肴增添浓郁的蒜香和香味。
   • 添加避风塘料： 把炒香的蒜粒和香葱装入预先准备好的漏网中,避风塘料即完成了基础制作。
   • 继续烹饪： 待避风塘料炒香后，添加少量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,让其味道更加协调和丰富。

就是一份简易的点心自制指南，涵盖了红薯饼干、避风塘点心和蓝莓蛋糕的制作过程，每个步骤都有详细说明和注意事项，旨在帮助读者在家也能轻松制作出美味的点心和小吃，既满足了家人喜欢的各种口味需求，又增添了家庭聚餐的欢乐氛围，避风塘料作为一款经典的港式调料，也是点心制作中的常见配料之一，通过这个简单的制作方法,可以极大地提升食物的口感和风味。