黄磊太阳饼做法？黄磊太阳饼制作方法是什么？

• 面粉（选用低筋粉）：500克
• 糖（约400克）：100克
• 油酥（主要由鸡蛋、红萝卜、土豆、面粉、葱花、盐、鸡精、胡椒粉）：200克
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

   • 将各种馅料分别取出，清洗干净后按照比例分割为13份,每个份重约21克。
   • 胡萝卜、土豆洗净去皮后切丝备用。

2. 制作面团：

   • 在面粉中加入适量糖、适量水,搅拌均匀形成面团。
   • 用保鲜膜或湿布包裹面团，醒发约30分钟，直到面团体积增大一倍,手感松软有弹性。

3. 制作油酥：

   • 制作油酥材料：

     • 大部分主料：鸡蛋、面粉、细砂糖（可根据个人口味适当增减）
     • 辅助配料：适量食用油（如橄榄油、菜籽油或其他喜欢的植物油）

   • 另一部分主料：面粉、细砂糖、食用油、盐、鸡精、胡椒粉按一定比例调配成油酥。

   • 揉制面团时需注意添加顺序，先混合面粉和糖，然后倒入打散的鸡蛋液，继续搅拌均匀；之后加入面粉和细砂糖继续搅拌，使面团变得较为筋道,同时增添蓬松感。

4. 制作面皮：

   • 所谓面皮，是指已经将馅料裹好后擀平形成的薄皮，一般情况下，我们会将其擀成圆形,并将其翻转一下来保证左右对称。
   • 将擀好的面皮擀薄后，放在案板上，轻轻地卷起，然后再次在案板上擀平,使其形成像太阳饼一样的薄皮。
   • 使用面棍进行二次擀平,以防面皮过于紧密影响下一步的操作。

5. 饼馅制作：

   • 放入已经准备好馅料的大容器中,用手捏紧或者机器绞成馅心。
   • 包入事先准备好的葱花和胡椒粉,确保馅料包得紧实且均匀分布。

6. 制作面饼：

   • 将已经擀好的面皮放入预热至190℃的烤箱中,烤制20分钟左右。
   • 烤制完成后，出炉静置一会儿，然后取出面饼撒上适量的芝麻、葱花等调料，继续烘焙1-2分钟,以增加面饼的香味。

注意事项：

• 配料的选择：在选用葱花、鸡蛋等食材时，要尽量选择新鲜且口感嫩滑的，以保证面饼的质地细腻、入口即化。
• 面团的醒发：在制作面团时，应将面团放入湿润的环境中发酵，待面团体积增大一倍后，就说明面团已经基本醒发成功,此时可以开始制作其它面点了。
• 烘烤温度和时间：对于烤制黄磊太阳饼来说，由于其体积较大，烤箱内需要适当的空间以便通风散热，烤箱内设定的温度在190℃上下浮动，烘焙的时间约为20分钟左右，具体的烤制温度和时间还需要根据饼皮厚度、烤箱大小等因素进行适当调整。

其它面点制作方法：

• 青萝卜、胡萝卜、土豆饼：参照上述步骤，仅需要将青萝卜、胡萝卜、土豆等主料切丝,然后按照相应比例和方法制作面饼即可。
• 青椒炒蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入青椒丁、葱花等调味料,炒出热气腾腾的鸡蛋饼。
• 葱花鸡蛋饼：类似面饼制作方法，只是葱花作为装饰加入饼皮,确保调料包裹均匀。

制作黄磊太阳饼是一项充满创意和实践的技能，无论你是新手还是经验丰富的烹饪者，只要按照以上的步骤进行操作，都能做出一道口感醇厚、色彩鲜艳、香气扑鼻的黄磊太阳饼，注重对食材的选择、面团的醒发、烤箱温度和时间的控制，以及馅料的精细搭配，都是提升黄磊太阳饼制作工艺的重要因素，祝你在烹饪路上不断探索,挖掘美食的无穷魅力！