陶艺蛋糕要用蛋糕胚吗？

1. 买蛋糕胚：对于已经拥有蛋糕模具的家庭主妇来说，购买蛋糕胚是一种便捷且经济的选择，选择优质的蛋糕胚，比如来自信誉良好、配料纯净的品牌,有助于确保蛋糕成品的质量和口感。

   • 蛋糕胚的选择：
     • 食材：面粉、鸡蛋、糖、黄油或植物油（可根据个人口味偏好）、烘焙用盐。
     • 材料准备：
       • 烘焙碗：清洗干净后，加入面粉、糖、盐、鸡蛋、黄油和油搅拌均匀,避免蛋糕块间的干裂。
       • 内部装饰：可使用不同颜色和质地的奶油或水果作为装饰，加入巧克力碎片、坚果碎屑、浆果酱、香草提取物等增添口感和美观。
     • 制作流程：
       • 将搅拌好的面糊倒入预先预备好的蛋糕模具内。
       • 将模具置于预热的烤箱中，以170-180°C烘烤约30分钟，直到蛋糕底部呈现金黄色,中心部分轻微软化但不塌陷。
       • 完成后静置冷却,待其完全凝固后再进行下一步装饰。

2. 自制蛋糕胚：如果你具备烘焙的基本技能，并且愿意投入时间和精力，自创蛋糕胚无疑是一种更好的选择,这种方法需要更丰富的材料组合和精良的技巧。

   

   • 材料准备：

     • 面粉、鸡蛋、糖、黄油、油脂、蛋糕粉或其他你喜欢的添加剂（如发酵粉、脱模剂）。
     • 直接或间接模具：选择不同尺寸的蛋糕模具,以便轻松分割出合适的蛋糕块。
     • 餐具和工作区域：清洁双手和模具，选择适合的烹饪设备，如烤箱、电动搅拌机或手动搅拌器等。

   • 制作步骤：

     • 切分蛋糕面团：将面团切成长方形或圆形，然后再切成适当的大小,每个面团都需要足够的材料量和不同的分割线。
     • 形状和尺寸设定：确定蛋糕的外形和各部分的比例，如长度、宽度、高度、厚度等,保证蛋糕切割后的每个部分都是可以独立使用的。
     • 研磨面团：使用擀面杖和手揉搓面团，使其成为一个平整、柔软且具有弹性的质地，如果需要添加额外的香味和口感提升，可以在面团中混入香草、烘焙草药等调料。
     • 倒入面糊：将磨好的面团装入蛋糕模具中,留出少许多余的面团作为刷子备用。
     • 封口和模具盖合：将蛋糕模具中的面糊舀入内部，并用手按压，确保所有的面糊都能铺满模具，尽量使用手的力量封严模具开口，然后用塑料膜或者保鲜膜盖合模具顶部,避免蛋糕液溅出和表面干燥。
     • 预热烤箱：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤时间依具体的蛋糕尺寸和配方而定，烘烤时间约为30-40分钟,中途需检查是否熟透。
     • 转移蛋糕：烘烤完成后，迅速将蛋糕从模具中取出,立即冷却到室温。

   • 外观处理：待蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘划开一个小口，然后小心翼翼地将剩余的面团倒在蛋糕表面上,尽量减少割伤或切割出边缘破损的蛋糕块。

     组装装饰：将蛋糕顶部撒上一层细砂糖或装饰果酱，增加视觉吸引力，可以在蛋糕上绘制或雕刻出复杂的图案或人物轮廓,进一步彰显陶艺风格。

     

3. 使用饼干、松饼或面包作为蛋糕基底：这是一种常见的替换蛋糕胚的做法,尤其适合较小的装饰尺寸和需要易切割且口感较脆的蛋糕需求。

   • 材料准备：

     • 原材料：蛋糕胚切割下来的蛋糕坯；饼干、松饼或面包块（若选用松饼或面包，需提前预热至适当温度，便于后续煎煮和填充）。
     • 另一种可能的替代品：不粘烤盘（使用这种烤盘能更方便地填充和烘烤糕体，节S时间）。

   • 制作步骤：

     • 准备所需材料：将蛋糕胚切分成较小的小块,或者混合不同种类的糕点碎片以获得所需的大小。
     • 准备烘焙器具：使用炒锅或微波炉预热饼干或面包块至适当温度，可以简单包裹在硅胶手套中，也可以直接将烘焙器具和烤盘加热至合适温度,用于挤出糕体或涂抹在蛋糕表面。
     • 精准填充糕体：取一块饼干或面包碎片放在蛋糕模板上，然后借助牙签、勺子等工具将糕体填充到位，若糕体过厚，可用蛋糕卷纸卷起并绕蛋糕四周卷起,防止糕体膨胀变形。
     • 加入蛋糕霜或冰淇淋：在填充糕体的基础上，挤入适量的蛋糕霜或冰淇淋作为装饰，使用不粘烤盘或用烘焙纸垫在蛋糕上,以减小表面焦糊的风险。
     • 调整形状和尺寸：重新切割下一块或若干块饼干或面包，重复上述步骤，直至烘烤完成，重新组装烘焙器具和烤盘,用余下的蛋糕面团制作其他装饰。

   • 烘焙完成后：蛋糕冷却至室温后，运用牙签或刷子蘸取少量余面团，将多余的面团刮平并贴附在装饰食品上,或者直接用于修复或装饰剩余的糕体。

     

所述的装饰方法能够灵活适应各种烘焙需求，满足你的个性化体验和陶艺情感的表达，只需根据具体场景和蛋糕类型选择合适的材料和方式,就可以创造出独一无二的陶艺蛋糕作品。