自制蛋挞皮的简单做法？
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准备所需材料：黄油 20 克，面粉 200 克，白糖 50 克，食盐 适量,水适量。
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在室温下，将黄油隔水融化并加入面粉，搅拌均匀，确保所有的黄油和面粉充分混合,且没有干粉状物质。
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将融化的黄油冷却至室温（约5-10℃）,备用。
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从面粉混合物中分离出一部分，并用手指将其搓成一个硬团,大约为半杯大小。
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将刚才分离出来的黄油面团分成若干份,每个小面团大致为半杯大小。
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把每一小面团擀成长方形，厚度约为0.5厘米左右,长度约为20厘米左右。
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将擀好的面团翻转，如叠被子般排列，使其形成一层薄薄的壳,覆盖在蛋挞模内。
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将平铺好的面团放入冰箱冷藏室静置15分钟，让面团更紧密地贴合模具,使蛋挞外壳更具立体感。
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取出冷藏后的面团，再次擀成长条形，宽度约20厘米，长度为40厘米左右,这将形成三个完整的饼底层。
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在每一个饼底上涂抹少量黄油，这可以帮助吸收烤制过程中的水分,使得蛋挞皮更酥脆。
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将擀好的三个面饼平整对齐，放在模具底部,每个饼之间留有一定的空隙以便烘烤膨胀。
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将模具的顶部边缘捏紧,以避免蛋糕糊溅出。
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将鸡蛋打入蛋挞模具，蛋液慢慢倒入模具内，将蛋挞模具轻轻晃动,使其能均匀填充蛋液。
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根据个人口味调整蛋挞馅料的比例，比如添加巧克力碎片、果酱、坚果等，最后将装有蛋挞馅料的模具放入预热至180°C的烤箱中，烤制约30-40分钟直至蛋挞边缘凝固。
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烤好后，取出蛋挞模具，待其自然冷却,然后脱模即可享用美味的自制蛋挞！
注意事项：
- 使用室温下的黄油,防止它受热融化而影响口感。
- 定期使用冷冻箱,保持黄油和面团的稳定性。
- 在冷藏过程中，每两次取出将面团放回冰箱，目的是让其再次凝聚,利于下一步操作。
- 蛋挞模具可以多次使用，但建议在使用前先清洗干净,以防发酵过的黄油污染其他食物或食材。
- 确保切好的蛋挞皮不粘连,可以尝试使用厨房纸巾或者厨房刷子进行吸附处理。