麻辣花生做法？

1. 准备材料：

   • 生花生米: 100 克
   • 干红椒: 3 根
   • 花椒: 20 粒
   • 盐: 适量
   • 植物油: 适量
   • 辣椒粉: 适量
   • 花椒盐粉: 适量
   • 白芝麻 ( 可选): 适量

2. 步骤:

   • 生花生米浸泡：将生花生米用温水浸泡 30 分钟，待花生膨胀变软,花生皮松软可剥。
   • 清洗和控干水分：将花生清洗干净后，用冷水浸泡 20 分钟，使其自然风干,以去除表面残留的杂质和油脂。
   • 冷藏处理：将花生放入冰箱中冷冻，冷藏时间为 6 小时以上,以增加其口感酥脆和味道浓郁。
   • 滚揉花生：将花生浸透后，用刀子轻轻刮去红色花生壳上的硬皮,防止炸过程中破裂。

3. 处理干辣椒和花椒：

   炸香干辣椒和花椒：在一个平底锅中加油，将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒出香味和麻味,随后取出备用。

4. 组合花生：在预先准备的大碗中，将处理过的花生与之前的炒香干辣椒和花椒混合,使得调料充分融入花生之中。

5. 加入调味料：将适量的食盐和花椒盐粉均匀地撒在花生表面上，搅拌至均匀，如果你想要口感更加麻辣，可以适当加一点辣椒粉,让花生在烹饪过程中得到更多的香味。

6. 腌制花生：将搅拌好的花生与调料充分混合，静置约 1 小时，让调料渗入花生中,提高整体的口感和风味。

7. 翻炒花生：取一个炒锅，加入适量食用油，放入已经腌制好的花生小火翻炒，同时不断翻动花生，避免粘锅，炒至花生表面呈现金黄色,微微有裂纹且香味浓郁即可出锅。

8. 出品：将翻炒好的花生装盘，撒上适量的白芝麻，可以根据个人口味选择是否加入其它调料，如酱油、醋等,进一步提升麻辣花生的风味。

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