青菜炒肉片怎么做？

• 青菜：根据个人口味选择，红烧、白菜、青菜等都可以
• 肉片：五花肉或肥瘦肉片均可
• 调料：油、酱油、料酒、糖、水
• 可选：蒜末、姜末、葱花

制作步骤：

1. 准备工作

   • 将肉片洗净后沥干水分,切段备用
   • 准备好青菜,洗净后用沥水去除多余水分
   • 准备好调料和配料

2. 热锅凉油

   • 锅中倒入适量油,待油温升到中热时，先将肉片加入锅中
   • 快速翻炒肉片,使其两面均匀受热
   • 加入蒜末、姜末和少许水煮炖，待肉片炒至五分熟（肉质稍微有弹性）
   • 加入适量酱油和料酒,翻炒均匀
   • 再加入葱花,翻炒几下即可盛出

3. 炒青菜

   • 锅中油还未冷却,立即倒入洗净的青菜
   • 快速翻炒,将青菜均匀与肉片混合
   • 加入适量的调料（酱油、糖），翻炒均匀
   • 根据口味需要,可多加少许水，焖煮几分钟

4. 出锅

   当青菜刚炒好,色素浓郁时，出锅装盘

注意事项：

• 火候控制是关键,避免炒得过老或过炒
• 青菜的新鲜度直接影响到菜品的色香味,建议用新鲜的青菜
• 调料根据个人口味可随时调整,甜咸适中最为宜

一份精心制作的青菜炒肉片,既色香味俱全，又营养美味，简单易做，值得一试！希望这份食谱能为您的厨房增添一份美味的风景，祝您做得愉快！