鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些？

想要蒸出口感柔嫩、入味绵密的鸡蛋糕吗？别担心，下面我会为大家详细教您一招好手！关键在于火候的把握与蒸制时长的准确掌握。

打蛋液的技巧

打蛋液时，先将鸡蛋打散，再加入砂糖和面粉，记得要充分搅拌哦！这样可以让蛋白和蛋黄更均匀地混合，保证最后的口感，别急，蛋液过筛是关键一步！过筛后再进行搅拌，这样可以防止蛋液中出现干团或者面块,保证后期蒸制出的鸡蛋糕更细腻。

蒸锅的准备

准备好蒸锅后，记得在打蛋液之前要先加热锅内的水，大概要烧到沸腾状态，等水开后，就可以将调好的蛋液倒入模具中了，这里有个小技巧——在蒸锅上放个盖子，隔一段时间再去加水，这样可以保持温度适宜,避免蒸锅里的水烧干。

火候的控制

关键时刻来了！当水开后，将蛋液倒入模具，放在蒸锅上，火候要掌握好，建议选中小火，保持温度在温热水的状态，别急着开大火，这样容易使蛋液焦糊哦！如果发现锅盖上有水珠，说明温度可能有点高了,可以把火调小一些。

检验的方法

想知道鸡蛋糕是否蒸熟了吗？用筷子轻轻戳一下中间，如果蛋糕表面没有滑腻的液体，说明已经蒸熟了，取出鸡蛋糕，用盘子盖住晾凉后再享用,口感会更细腻哦！