小龙虾盖浇饭啥意思？

• 主料：小龙虾、米饭、西蓝花
• 辅料：葱、姜、蒜、番茄酱、辣豆瓣酱、糖、料酒、生抽、蚝油、香醋

做法步骤：

1. 准备小龙虾：将小龙虾用清水仔细刷洗干净，去除虾鳃，蒸煮10分钟左右,取出虾肉备用。

2. 处理配菜：将西蓝花焯水至入味,沥干备用。

3. 炒制汤汁：将蒜末、姜末放入锅中，倒入适量油，炒出香味后加入辣豆瓣酱和番茄酱,炒至红油发亮。

4. 加入虾肉：将剥好的小龙虾肉倒入锅中,翻炒均匀。

5. 调味：加入料酒、蚝油、生抽、香醋、白糖，调味后倒入半杯清水,煮至汤汁稍稠。

6. 组合菜品：将米饭摆在碗中，边上撒上焯好的西蓝花，最后将炒好的虾肉和浓郁的汤汁均匀地浇在米饭上,撒上葱花即可。

小贴士：

• 如果想让饭更香,可以将多余的虾汁拌入米饭中。
• 可以根据个人口味加入少许胡椒粉或花生酱,增加层次感。
• 最好用新鲜的小龙虾，蒸煮时注意控制时间，避免虾肉过于煮 tough。