番茄鱼片汤做法？

wolekan 09-20 4次浏览 0条评论

烹饪步骤：

步骤1 草鱼首先要经过彻底清洗，鱼肉与鱼骨分开，鱼骨切成小段，鱼肉切成薄片，将鱼肉片放入两个碗中，分别加入少量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和白糖，充分拌匀后腌制10分钟，在每个碗中加入鸡蛋清，轻轻搅拌上劲，等待蛋清完全吸收后再加入适量的地瓜粉，继续上劲5分钟。

步骤2 西红柿选用新鲜的，削去外皮后切成小块，将西红柿用沸水焯一下，去除多余的酸味，切成小块备用。

步骤3 在锅中倒入适量的油，放入剁碎的姜和蒜，煸炒出香味，然后将切好的西红柿倒入锅中，快速翻炒出红色的汤汁，将准备好的鱼骨头倒入锅中，与西红柿一同翻炒，适当加入少许盐调味。

步骤4 锅中已经有了基础的汤底，将一大碗开水倒入锅中，缓缓倒入3-4勺番茄酱，开始煮沸。

步骤5 将腌制好的鱼片用筷子快速划散，轻轻放入刚煮沸的汤中（注意不要将之前腌渍的调料全部倒入），等到汤开后，再撒上适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

建议：为了使汤汁更加浓郁，可以在步骤3时加入适量的青菜花生，煸出更多香气，最后撒上香菜，搭配米饭享用，这道番茄鱼片汤不仅美味，还非常适合家庭聚餐时的选择。