听说在今年的淮扬菜展上有一个什么菜品交流会，有人知道吗？

听说在今年的淮扬菜展上有一个什么菜品交流会，有人知道吗？

你说的应该是“王家味·艺术明档菜品交流会”吧，这个活动主要是进行学习交流的，到时候会有两位王家味明档大咖传授由食材到菜品美陈的秘诀，对于餐饮企业来说还是非常有学习意义的，有需要的可以去听一听。

顶级淮扬菜20道？

叫花鸡。

淮安茶馓。

三套鸭， 菊叶蛋汤。

荷叶粉蒸肉。

香菇，青菜。

软兜长鱼。

八宝醉鸭。

清炖蟹粉狮子头。

大煮干丝。

水晶肘子。

松鼠桂鱼。

双皮刀鱼。

百花酒酿肉。

拆烩鲢鱼头。

清蒸鲥鱼。

野鸭菜饭。

梁溪脆鳝��

有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。原料多以水产为主料，以顶尖的烹艺为支撑，以本味本色为上乘，软兜长鱼与白袍虾仁并称为淮炒两峰，是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。