去哪学鸡蛋灌饼技术，本人先摆摊，哪有鸡蛋灌饼培训班？

所需材料

面团：面粉、热水、凉水

配料：生菜、鸡蛋

油酥：面粉、食用油

调味：盐、甜面酱、辣椒酱

制作过程：

1. 食用油加热后,趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2. 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3. 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4. 面团取出轻轻揉匀。

5. 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6. 对折,从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7. 卷好后,将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8. 锅置火上少许油烧热,放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9. 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10. 待两面煎成金黄色即可。

11. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

自己多尝试,做出属于自己的风味，祝你生意兴隆！