豆腐和鸡蛋能在一起炒不？能的话，怎么烹饪会好吃？

【食材准备】

• 豆腐：半斤
• 鸡蛋：2个
• 葱、香菜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 酱油：少许

【步骤详解】

1. 准备工作

   • 将豆腐切成1-2厘米见方的小丁，洗净后备用。
   • 香葱洗净后切成小段,绿香无限。

2. 秘制原料

   • 碗里打入2个鸡蛋，加入适量盐和少许水，打匀后缓缓倒入豆腐丁，轻轻搅拌均匀。
   • 这一步的关键在于搅拌,确保鸡蛋与豆腐充分结合。

3. 锅中热舞

   • 热锅倒入适量食用油，待油烟缓缓升起时，倒入预先焯水的豆腐丁，与鸡蛋液一起入锅。
   • 这里是个小技巧：在炒豆腐时，先用中等火焰快速翻炒,让豆腐外焦里嫩。

4. 蛋香四溢

   • 当蛋液凝固，豆腐丁裹上一层金黄时，撒上香葱段，快速翻炒几下。
   • 如果你喜欢浓郁的味道,可以加点酱油调味。

5. 出锅小心

   • 当鸡蛋刚熟，豆腐丁入味时，盛出锅中美味佳肴。
   • 为了保持鸡蛋的嫩滑火候,建议炒制时间控制在5分钟以内。

【小贴士】

• 去腥妙招：因为鸡蛋本身有一丝腥味，你可以在打鸡蛋时加入少许白醋，既去腥又增加风味。
• 焯水小技巧：焯水的作用是去除豆腐的腥味和多余水分，但绝不要过度煮沸,否则会影响豆腐的口感。

【食用建议】

• 这道菜搭配米饭最为合适，香气扑鼻的豆腐丁与鸡蛋香浓可口，令人一试难忘。
• 若想更丰富口味，可以搭配一些蒜末或香菜,增加层次感。

让我们一起动手制作这道简单却美味的家常豆腐鸡蛋,相信你一定会爱上这道经典菜品。