蒸黄焖鸡的做法？

鸡块酥脆可口、口感鲜嫩多汁，色泽鲜亮诱人，食材方面，需要用上嫩鸡肉350克，鲜笋75克、水发木耳75克，葱段10克，白汤250克，味精15克，湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克，酱油30克,白糖10克。

制作过程：

1. 食材准备：鸡入沸水中焯煮2分钟，捞出冷却后，切成5厘米长、2厘米宽的小块。

2. 烹饪步骤：将炒锅置于旺火上，倒入25克熟猪油，加入葱段爆香后，放入鸡块，加入绍酒、酱油、白糖及白汤,煮沸后转小火焖煮至汤汁浓稠。

3. 焖制过程：捞出鸡块，皮朝下排在蒸盘中，将鲜笋切成滚料块，与水发木耳一起放入鸡汁锅中略煮沸,捞出后铺在鸡块上。

4. 装盘：将剩余汤汁倒入锅中，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入10克熟猪油,均匀地浇在鸡块上即成。