冷冻过的鱼可以做烤鱼吗？

冷冻过的鱼在烤鱼制作中并不适合,冷冻过程会导致鱼肉细胞结构发生变化，鱼肉质变得松散且不如新鲜鱼肉那样紧实，醒冰后，鱼肉会出现破裂现象，肉质变得干柴且不鲜嫩，建议使用新鲜的鱼进行烤鱼制作，这样能更好地保留鱼肉的鲜嫩和丰富的口感。

如果您必须使用冷冻鱼,可以考虑其他烹饪方式，如烤鱼的替代方案，或是采用煮鱼、炒鱼等烹饪方法，这样不仅能有效利用食材，还能更好地保持鱼肉的品质。