酱猪肝的做法？

• 猪肝 400克
• 豆油 15克
• 葱 10克
• 姜 2克
• 酱油 400克
• 料酒 20克
• 白糖 5克
• 胡椒面 少许

步骤： 第一步 准备所需材料 将猪肝清洗干净，用开水焯一下,去除血沫和杂质。

第二步 制作酱汁 将豆油、酱油、料酒、白糖、胡椒面、葱、姜切成薄片一同放入锅中，用微火慢炖1小时,直至酱汁浓郁。

第三步 处理猪肝 将焯好的猪肝捞出，用凉水冲洗干净后,切成薄片。

第四步 拌制酱猪肝 将切好的猪肝放入酱汁中,翻炒均匀后即可食用。

制作技巧：

1. 在制作过程中，注意控制火候，避免糊煮
2. 酱汁制作时可根据口味调整糖和盐的比例
3. 烹饪时可加入少量五香粉或花椒增加风味
4. 最后撒上香油，点缀成色泽鲜亮的酱肝