麻油鸡盖饭？

• 鸡肉：剁成块，约1/4只鸡的量
• 老姜：切成薄片，约12厘米长
• 米酒：一整瓶
• 糖：半碗（可根据口味调整）
• 米：半碗
• 盐：适量
• 黑麻油：约一碗（即适量）

做法：

第一步：准备工作 将锅置于中火上，倒入适量的黑麻油，等油温升高后，加入切好的老姜片，快速爆炒至姜片水分减少。

第二步：炒鸡肉 当姜片炒好后，将烫去血水的鸡肉块加入锅中，翻炒均匀，随后，加入半碗糖，继续翻炒均匀。

第三步：加入米酒 倒入一整瓶米酒，翻炒均匀后，转小火继续慢炖，注意：此时不要盖锅，留有空间让酒精蒸发，提升香气。

第四步：调味 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后关火盛锅。

第五步：配菜与装盘 将炒好的鸡肉和卤汁倒入蒸煮好的米中，翻炒均匀，最后撒上一些绿萝卜片或葱花，颜色更加诱人。

一碗热气腾腾的麻油鸡盖饭,香气扑鼻，色彩鲜艳，入口即化，令人回味无穷，无论是家常菜还是餐厅菜品，都难以比拟这道麻油鸡盖饭的美味，希望这道经典菜肴能为你的日常餐桌增添一份独特的风味！