西安肉夹馍？

制作美味西安肉夹馍,简单易学，步骤清晰，下面是详细的制作方法，让你轻松掌握这道经典小吃的秘诀。

材料清单：

• 猪肉（瘦肉和肥肉比例为3:1），切成小块
• 面粉
• 酵母
• 盐
• 食用油
• 葱、姜、蒜
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 香菜
• 香油

制作步骤：

1. 面团制作：将面粉、酵母、盐和适量清水倒入大碗中，搅拌成面团，用手揉搓至面团表面光滑无粘稠，盖上湿布，置于室温下发酵30分钟，醒发后面团会变得松软。

2. 肉馅制作：将猪肉放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮至肉质酥烂，捞出肉后，用刀将肉切成小块，焯水后捞出沥干备用。

3. 肉夹馍炒制：热锅加少许油，放入切段的葱、姜、蒜爆炒至香味四溢，加入剁碎的肉末，翻炒均匀后加入适量辣椒粉和花椒粉，继续翻炒至香气扑鼻。

4. 面饼制作：将发酵好的面团分成小块，分别揉搓成圆球，用厚底锅或平底锅加热油，将面团放在锅中，快速煎至两面金黄，注意要掌握火候，避免煎得过焦。

5. 肉夹馍组合：将煎好的面饼切开，放入炒好的肉馅中，加入剪碎的香菜和几滴香油，均匀地将肉馅撒在面饼上。

6. 完成：将夹肉的肉夹馍对折，装盘即可食用，建议搭配甜面包或酱汁，提升口感体验。

这样制作出来的西安肉夹馍,外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，非常美味！