牛肉沙茶酱做法？

牛肉沙茶酱是一道充满香气与回甘的美食，尤其在寒冷的冬日，搭配一碗白米饭更是人间美味,下面我将为您详细介绍如何制作这道经典的家常菜肴。

准备材料

1. 牛肉：选用肥瘦相间的牛肉片，口感鲜嫩。
2. 葱花：使用白色部分，清洗干净备用。
3. 蒜末：新鲜蒜头洗净切末。
4. 红辣椒：根据口味调节，切成小段。
5. 香料：八角、桂皮、香叶、冰糖、香油。
6. 酱汁：沙茶酱、生抽、料酒、白糖、淀粉。
7. 其他：青菜（如芥兰、空心菜）切段。

炒制步骤

1. 腌制牛肉
   将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、少许清水，搅拌均匀后用手抓匀，腌制约20分钟,使其入味。

2. 炒制青菜
   锅中倒入少许油，油热后加入蒜末爆香，接着放入切好的空心菜段，翻炒至蔬菜熟透，加少许食盐翻炒均匀后盛出,摆入盘中备用。

   

3. 炒制牛肉片
   另起锅，倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。
   加入葱花、红辣椒段，翻炒出香味。
   接着倒入我们事先调制好的酱汁（沙茶酱、生抽、白糖），大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出,摆入蔬菜盘中。

摆盘与享用
将炒好的牛肉片和青菜一同盛盘，可以根据个人喜好撒上一些香油，增添风味，冬天的寒冷,仿佛一碗热气腾腾的沙茶牛肉就是这时节的暖心良伴。

沙茶牛肉的香辣中带有微甜，入口即化，尤其搭配一碗白米饭，更是人间美味，做法虽然简单，但关键在于火候的掌握与调味的准确，希望大家能在家中也能轻松做出这道经典菜肴，享受烹饪的乐趣与美味。

大家如果在制作的过程中遇到什么问题，或者有任何建议，欢迎在评论区留言分享,我们也会一如既往地为您解答！