五花咸肉的家常做法？
猪五花肉两公斤 调料：花椒粒一百克，食用盐二百克（粗一点的）
做法： 五花肉洗净，用厨房纸擦干水分，将花椒和食盐小心混合，小心地进行翻炒，直到花椒散发出浓郁的香气，将香气四溢的花椒盐均匀地涂抹在洗净晾干的五花肉上，放入干净的容器中，前三天要每天翻动涂抹花椒盐一次，确保肉的每一处都均匀沾上花椒盐，这样放置一周左右后，再进行风干处理,基本上一个多月就可以食用了。
做法如下： 原料：五花肉、盐、花椒、茴香、葱段、姜片、料酒。
步骤：
- 将五花肉洗净,切成适当大小的块状。
- 锅里加入适量的水，放入花椒、茴香、葱段、姜片、料酒，煮沸后关火,等凉备用。
- 锅里加入盐，炒至微黄色,待香味四溢时关火。
- 将炒好的盐倒入一个容器中，加入煮好的卤料水，搅拌均匀,形成饱和盐水。
- 将五花肉放入饱和盐水中，腌制2-3天，每天翻动一次,使其充分吸收盐味。
- 取出腌制好的五花肉，用绳索绑成捆,挂在通风处晾晒一周左右。
- 晾晒好的五花咸肉放入冰箱保存，食用时洗净，切成薄片,可蒸可炒。
注意事项：
- 腌制时间可根据口味调整,喜欢咸味重的可多腌几天。
- 晾晒时注意避免阳光直射,防止肉质变味。
- 腌制好的五花咸肉要放冰箱保存,避免变质。
制作五花咸肉是一项充满爱心和耐心的过程，每一个细小的环节都凝聚着独特的风味，经过一系列精心的调味和腌制，美味的五花咸肉终于呈现在我们面前，这不仅是一种传统的烹饪技艺,更是一份对食材的深情厚意。