大杂烩怎么做好吃，海鲜大杂烩的家常做法？

• 海鲜：三目蟹2只、鲜虾适量、沙白适量、花甲适量、鱿鱼1只、娃娃菜1小棵、香菇适量、葱花适量、蒜4颗、白酒半杯、料酒少许、盐35克、辣椒2小条、冬瓜适量、黄瓜适量、油适量。
• 辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 准备工作：

   • 将海鲜洗净,准备好用料，注意：虾仁需要单独处理，其他海鲜可提前用淡盐水浸泡2小时，刷干净备用。
   • 娃娃菜用开水焯一下,排出多余水分。

2. 烹饪过程：

   • 锅中放入适量清水,加入姜、葱、料酒、胡椒粉，放入蛤蜊煮开5分钟。
   • 加入团蟹、花蛤、蛏子，煮3分钟。
   • 再放入香螺、泥螺、虾，煮开后撇去浮沫。
   • 当蛤蜊壳开,团蟹壳红时，加入胡椒粉，关火后捞出贝类备用。

3. 调味与组合：

   将调好的汤汁舀入碗中,撒上蒜粒、葱段，最后淋上蚝油，享用美味的海鲜大杂烩。

小窍门：

• 关键点：海鲜要煮至壳开，汤汁鲜美才能入味，建议用大锅煮锅，保持海鲜充分煮熟。
• 调味：根据口味可适量加糖、醋，提味提升层次感。
• 搭配建议：可以搭配米饭、包子或面条，享受丰富的口感。

使用的厨具：

• 煮锅

通过以上步骤,你可以轻松制作出一道鲜美的海鲜大杂烩，带给家人一份难忘的美食时光。