鲳鱼蒸多长时间就熟了？

清蒸鲳鱼一般需要8~10分钟就可以蒸熟，如果蒸的时间过长，鱼肉容易变老，口感会变差，清蒸鲳鱼时最好放一些姜蒜之类的调料去除腥味。

蒸鲳鱼时,水要烧开后再放入鱼，否则蒸的时间过长会导致鱼肉不鲜嫩，姜的使用量也要控制好，过多会影响鱼的鲜味。

清蒸鲳鱼的制作步骤如下：

1. 改刀处理：将鲳鱼洗净去除内脏和鱼鳃，在鱼身两侧切一字花刀

2. 腌制：将改好的鱼撒上1克盐，均匀擦过，放入姜片、葱段和料酒，腌制15分钟，去腥入味

3. 蒸至：将腌好的鱼放入盘中，上屉旺火蒸5~8分钟，捞出避开蒸汽

   

4. 滋油：将蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，放上五柳料，将40克热油淋在五柳料上，激发出香气即可

特点：鲜香味美，清淡适口

制作要点：

1. 鱼必须洗净,去鱼鳃和瘀血
2. 改刀要深一些,以便成熟入味
3. 蒸鱼时要根据鱼的大小决定蒸至的时间
4. 滋油时油要热,才能激发出五柳料的香气

鲳鱼,又称镜鱼、平鱼、扁鱼等，是一种中小型银白色鱼类，除了清蒸，还可以红烧、煎炸等烹饪方式，鲳鱼肉质鲜美，常用于罐头加工，是美食爱好者们的首选。

制作清蒸鲳鱼,关键在于掌握火候和时间，通过科学的烹饪方法，能够带出鱼肉的鲜美和香气，让人食欲大增。

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