冬季菜品推荐？

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白灼大虾

食材：鲜虾、葱、姜、盐

冬季菜品推荐？

活虾不用去虾线,冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。

平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。

将大虾倒入锅中,翻动几下，让葱姜水裹住大虾，盖上锅盖，中小火"焖"大概2分钟左右。

打开锅盖,会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续"白灼"2分钟，虾整体变红即可出锅，无水白灼虾吃起来鲜味更足，虾肉更Q弹。

烤鲈鱼

食材：鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量

鲈鱼在鱼身上改刀,一面切三刀就行了，方便入味。

煎锅内刷油烧热以后,将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎得太长时间，煎至定型即可。

将煎好的鱼放置在锡纸中,锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。

锅中加油,放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。

将炒好的香料丁倒在鱼身上,鱼肚子里最好也倒入一些，用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽，然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。

打开包裹的锡纸,将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。

香辣肥牛小炒

食材：肥牛卷、螺丝椒适量、鸡蛋2个；白芝麻、辣椒粉、自制花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐适量

2个鸡蛋加盐打散备用；2勺生抽，1勺蚝油，半勺干淀粉，少量的盐和糖拌匀备用；自制花椒粉1勺，1勺白芝麻，1勺辣椒粉备用。

螺丝椒去除辣椒籽,清洗干净后拍一下，切成大小合适的块，放入热锅中烘炒，不需要放油，干炒出辣椒香味即可。

冬季菜品推荐？

肥牛卷放入锅中焯水,焯水半分钟左右即可，肥牛卷不要煮太长时间，2个鸡蛋炒熟打碎。

锅中重新放油,加入蒜瓣炒香后，加入烘炒过的辣椒翻炒均匀，加入焯过水的牛肉卷，炒熟的鸡蛋，大火翻炒1分钟。

淋入调配好的料汁,大火快速翻炒挂一层薄芡，让食材的味道融合。

最后出锅前加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻简单翻炒几下即可出锅装盘。

板栗焖鸡翅

食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量

鸡翅斜着改两刀,方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。

鸡翅放入碗中,加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。

锅内少量的油,烧至五成热后加入十几粒冰糖，小火慢熬，用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。

鸡翅控干净调味料,倒入锅中快速翻炒3分钟，让鸡翅上均挂满糖色，加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶，中火继续翻炒3分钟爆香。

加入板栗翻炒片刻后,倒入500毫升的水，差不多淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱，3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透，最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。

冬季天气寒冷,最适合温补的肉类便是羊肉了，在冬季吃羊肉可以驱寒，经常吃对人体有很大的好处。

红萝卜炖羊肉是一道普通的大众菜肴,羊肉性温、味膻，胡萝卜能除羊肉的膻味，这两种食材炖在一起，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的暖身驱寒功效，是冬季进补最佳菜肴。

冬天吃小白菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、莲藕和菠菜都是不错的，冬天的天气比较干燥，也比较严寒，所以在冬天可以多吃一些白菜、芹菜或者胡萝卜，这些蔬菜里面的维生素都比较多，对身体是有很好的帮助。

中医认为小白菜养胃和中,味苦微寒，通畅利胃，小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜炖排骨就非常适合冬天吃，白萝卜切滚刀块，排骨剁小块，根据个人喜好，肋排，脊排，尾骨都行，排骨绰水捞出洗净，葱、姜、八角爆锅，放排骨翻炒，加料酒、生抽、盐适量，翻炒后加水，水要没过排骨，大火煮开转小火，25—30分钟，加入切好的白萝卜，再炖15分钟，最后加点鸡精香菜末出锅即可，白萝卜有润肺止咳，利尿通便的功效。

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