腊排骨炖藕的做法最正宗的做法？

• 腊排骨：500克
• 莲藕：1节
• 生姜：3片
• 花生：1把
• 食盐：少许

正宗腊排骨炖莲藕的做法流程：

第一步，将腊排骨用清水冲洗干净，加入几片生姜，焯水5分钟,捞出后用温水冲洗并控干备用。

第二步，莲藕一节削去皮，洗净切成块，放入预先准备好的加白醋的凉水中浸泡,花生洗净后滤水备用。

第三步，将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水和花生，大火煮沸后转小火炖煮40分钟,直到排骨出血水。

第四步，捞出莲藕放入锅中，与排骨一同炖煮半小时,待莲藕软烂即可关火。

第五步，加入少许食盐调味，继续煮几分钟,撒上葱花即可出锅。

主料：

• 腊排骨：2根
• 莲藕：1节

辅料：

• 玉米：1个
• 白胡椒粉：少许
• 醋：少许
• 葱：1-2颗
• 菜籽油：少许
• 胡萝卜：1个
• 生姜：1小块
• 料酒：适量
• 鸡精：1勺
• 十三香：1勺
• 八角：1个
• 花椒：4-6颗
• 食盐：适量

步骤说明：

1. 腊排骨剁成小块,加入适量清水浸泡备用。

2. 锅中加入清水，放入浸泡好的排骨，加入生姜片、葱段和料酒焯水,焯好后用水冲洗并控干。

3. 莲藕洗净削皮，切滚刀块；胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；玉米洗净切块。

4. 锅烧热，倒入少许菜籽油，烧热后加入排骨煸炒至微黄,关火备用。

5. 将藕块、胡萝卜块和玉米放入高压锅中，锅中加入煸炒过的排骨，葱段、生姜片、花椒、八角、白胡椒粉、鸡精、十三香、食盐、醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可出锅。