巧克力熔岩蛋糕的做法有哪些？

• 100克低筋面粉
• 140克黑巧克力
• 110克黄油

辅料：

• 40克细砂糖
• 2个鸡蛋
• 4毫升朗姆酒

做法：

1. 准备工作：请确保所有主要食材已提前准备好，并将烤箱预热至180℃。

2. 黄油与巧克力融化：将黄油切成小块，与黑巧克力一同放入搅拌碗中，用沸水浴或微波炉加热至完全融化。

3. 蛋糕基的准备：将细砂糖加入鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，然后用手动打蛋器将鸡蛋打至浓稠的发泡状态。

4. 蛋糕基与巧克力混合：将打发好的蛋糕基缓缓倒入巧克力黄油混合物中，持续搅拌至均匀。

5. 加入朗姆酒：将4毫升朗姆酒倒入混合物中，轻轻搅拌均匀，增加风味层次。

6. 加入面粉：将低筋面粉按份次加入蛋糕基中，确保每次都充分搅拌均匀，避免出现气泡。

7. 蛋糕糊体积控制：搅拌好的蛋糕糊要做到非常稠稠的口感，体积控制在2杯量级（约500毫升）。

8. 装模：将装好的蛋糕糊分成两次倒入两个杯子模具，注意不要超过7/8杯的高度。

9. 烘烤：将蛋糕放入180℃预热好的烤箱中，保持180℃烘烤20-25分钟，直到表面呈金黄色，内部也趋于酥软。

10. 出炉后处理：等待蛋糕冷却5分钟后，轻轻拉出模具，可以根据喜好撒上糖霜或其他装饰品。