葱爆羊肉片的做法？

• 羊肉片 250g
• 大葱
• 蒜
• 盐
• 花椒粉
• 孜然粉
• 酱油
• 生抽
• 料酒
• 清油/橄榄油
• 淀粉（可选）

制作步骤：

1. 锅中倒入适量清水，水煮沸后，将羊肉片快速放入锅中，待羊肉变色后捞出（注意：不要煮太久）。

2. 葱花切段、蒜剁成小块备用。

3. 热锅中加入少许清油，待油温升至七成热时，加入蒜块，进行初炒,直到油锅冒起泡。

4. 将煮好的羊肉片倒入锅中，加入少许料酒，随后将切好的葱花倒入锅中,翻炒均匀。

5. 加入半勺酱油，锅中现下油色，随后加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉,翻炒均匀。

6. 碗中用凉水溶解一小勺淀粉，倒入锅中（不喜欢滑嫩口感的小伙伴可选略过），可增加汤汁浓稠度,肉质更为嫩滑。

7. 翻炒均匀后，盛出装盘，撒上香菜，色香味俱全,令人垂涎欲滴！