高压锅做东坡肘子的方法？

想必很多人都在为如何做出美味的东坡肘子而烦恼，而我今天就来为大家分享一道简单又美味的高压锅煮东坡肘子的方法,相信一定能让你的家人爱上这道传统名菜！

食材准备：

• 主料：精选肥美的猪肱 100g
• 辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量

步骤：

1. 肱子准备：宵夜必备的东坡肘子，首先要做好肱子的准备工作，仔细洗净，剪去毛发,彻底清理干净。

2. 切制：将肱子转圈切几刀，增加更多的表面感,保证入锅后能煮得入味。

3. 调味料准备：生姜和大蒜瓣稍微拍碎，剁碎的葱段、大蒜碎、香叶、八角、桂皮等调味料,都要提前准备好。

4. 煮汤：将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肱子一起，放入锅中倒入适量的水，加入料酒,中途时不时用勺子捞出浮沫。

5. 火候把控：煮到用筷子能插得动肉皮的时候，立刻捞出，过凉水冲洗,这样肉皮的口感会更滑嫩。

6. 调味：调味时的每一滴香醋、老抽，都是为了让这道菜吃出满满的香气，豆瓣酱的甜味也要适度加入调料中，最后撒上剁细的葱姜蒜末,甜面酱稍微调成汁。

7. 涂抹调料：将调好的汁均匀地涂抹在肱子表面，剩下的调料也要均匀地淋上去,这样才能让每一口都能吃到满满的味道。

8. 蒸制：放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时，保持高压锅的密封性，一定要耐心等待,直到高压锅内的肉皮变得鲜嫩多汁。

9. 出锅装盘：出锅后，撒上小葱花，这一层葱花不仅能美化色彩，更能提升整道菜的香气,整个厨房里都会被这香气所包围。

这样一来，这道高压锅煮东坡肘子的食谱不仅操作简单，而且每一步都充满了用心,相信一定能让你的家人爱上这道传统名菜！