姜薯为什么比山药贵那么多？

潮汕姜薯，又称小淮山，是广东粤东地区一种具有代表性的薯类，煮制而成的姜薯汤以其粘稠的质感和甘香的口感深受当地老少都喜欢，特别是潮阳区西胪镇八乡岩前村的姜薯，以其独特的品质而闻名，这些姜薯主要种植于潮阳X和惠来X的沿海山地,其中最具特色的种植地是棉北后溪和河溪镇的上坑地区。

姜薯在潮阳文化中占据着重要地位，是当地居民的吉祥食品，常用于宴请客人，它不仅可以制作姜薯汤和五果薯泥等甜品，更是潮阳人追求的美食符号，相比之下，山药的主要产地集中在河南、江苏、广西和湖南等地，河南怀庆产的山药以品质最高，深受药材S场的青睐，采摘通常在霜降后进行，经过刮皮、晒干或烘干处理后称为毛山药，随后经过浸软闷透、搓压成圆柱形并晒干打光后，成为S场上备受欢迎的"光山药"。

产量少而S场需求大，使得姜薯的价格远高于山药，这种物质稀缺的珍贵品质,也让潮汕姜薯成为了当地文化和饮食生活的重要组成部分。